拔丝香蕉的热量高吗
拔丝香蕉的热量挺高的，主要是白糖热量高。基本一份拔丝菜 用掉1/4碗白沙糖，除去留在锅底和盘底的，大概有3大勺糖在盘子里，看你吃多少了,这样就能计算热量了。
拔丝香蕉的制作技巧
1、刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝。
2、这道甜点须趁热吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷。
3、在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。
面粉能做拔丝香蕉吗
做拔丝香蕉面粉和淀粉都需要用到，一般拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黄色的是面粉，加一个鸡蛋。用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好。
