什锦玉米怎么做
原料：玉米(鲜)50克,青豆50克，松子(炒)25克,蘑菇(鲜蘑)25克,胡萝卜25克，植物油15克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大葱3克,姜2克
1、将蘑菇、胡萝卜洗净，切成小丁，同青豆同下入开水锅内焯片刻，捞出控水;
2、松仁下入热油内炸至变色，捞出控油备用;
3、葱姜切丝;
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5、炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁，加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
什锦玉米的做法
原料：玉米、黄瓜、豌豆、火腿肠、胡萝卜、葱、蒜、小米椒、盐、鸡精、生抽
1、将黄瓜、胡萝卜、火腿肠分别切成小丁，玉米和豌豆洗净控干水分
2、烧热油锅，爆香葱、蒜、小米椒，倒入火腿丁，炒至火腿表面略微焦黄
3、倒入胡萝卜丁和豌豆，大火翻炒一分钟(胡萝卜和豌豆相对难熟一点，所以先炒)
4、然后倒入玉米粒和黄瓜粒，大火翻炒一分钟
5、加适量的盐、鸡精、生抽，大火翻炒，熟了撒上葱花即可出锅装盘
炒什锦玉米的技巧
1、火腿肠要最先放，才能炒至金黄，先放其它菜锅内炒出了水分，炒出来的火腿肠没经过油炸就不香了。
2、炒什锦玉米最好采用水果玉米，口感甜嫩，比糯玉米更鲜更好吃!
