日本料理中的汤可以搭配什么酒？

日本料理中还有很多种汤，从生活中常见的鱼汤、肉汤到日益流行的味增汤（MisoSoup），这些汤通常呈现了日本料理的精髓——鲜。鲜味通常会让葡萄酒显得更苦、更酸、更干涩，所以单宁是大忌。不如选择菲诺雪莉（Fino）或曼萨尼亚雪莉（ManzanillaSherry），其新鲜的风味既不会喧宾夺主，又能与汤中的鲜味完美融合。除此之外，带有海盐风味的希腊阿斯提可（Assyrtiko）葡萄酒也是意想不到的完美搭档。