法国红酒AOC和AOP的区别是版本不一样，两者都是法国红酒等级的最高级别，AOC是旧版本，在2009年发布的新版分级制度中把AOC改成了AOP，但AOC依然能用。
法国葡萄酒旧版分级制度
在横扫欧洲的葡萄根瘤蚜危机结束后，法国出现了大量的假冒伪劣葡萄酒，为了应对这一局面，产区法规应运而生，并于1923年达到鼎盛。随后，罗讷河谷（RhoneValley）教皇新堡（ChateauneufduPape）率先确立严格的葡萄栽培和葡萄酒酿造等一系列规定，这些成为了法国日后官方分级版本的原型和范本。
在正式的分级制度中，AOC是法国葡萄酒的最高等级，占据了总产量的一半；接下来则是VDQS（优良地区酒）这一分级，这是一种即将晋升为AOC产区的过渡等级，当时每年的产量仅为1%；第三种等级是VdP，常被译作地区餐酒；最低的等级则是VdT，即日常餐酒。
法国葡萄酒新版分级制度
旧版分级在很长一段时间里都制约着法国酒农和生产商的生产行为，直到1992年，欧盟正式确立了PDO体系，目的是为了保护欧盟国生产的农产品。为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式，法国也于2009年进行了一次改革，于是新的AOP体系取代了原有的AOC制度；VDQS这一等级在2011年被正式撤销，原有的VDQS葡萄酒或被提升或被降级；所有的VdP和VdT葡萄酒分别被IGP和VdF取代。
在新的法规下，法国葡萄酒被分为3个等级，分别是AOP、IGP和VdF。然而消费者似乎并不买账，因为他们只认AOC，因此尽管AOP体系已经推行，但在最新生产的葡萄酒酒标上，生产商还是习惯标注AOC。
