索莱拉系统是什么意思？

索莱拉系统，该系统用于雪莉酒的熟化。索莱拉系统由多层橡木桶构成，不同层级存放着平均熟化期不同的酒液，这些层级被称为“培养层（Criaderas）”，而熟化过程就是每隔一段时间将上一层级的酒液转移至下一层级，让较年轻的酒液和较成熟的酒液混合起来，从而确保终出品的雪莉酒风格和品质较为稳定且一致。