想要开香槟喷出，首先要把香槟酒封和铁丝网去掉，然后用大拇指紧紧压住瓶塞，用力上下摇晃香槟，然后把大拇指松开，香槟就会“砰”一声喷出来，注意，香槟瓶口不要对着人，容易被瓶塞伤到。
开香槟或者起泡酒可以说是葡萄酒开启中最需要技巧性的一项。许多人喜欢在庆祝或浪漫的场合中开香槟营造气氛。每当这时，我们总是先听到“砰”的一声(盖子喷出)，再任由香槟泡沫“撒开花”。开瓶的人很刺激，看开瓶的人很爽，就像过年放鞭炮一样，一个个都喜气洋洋。
但是在大多数场合下，并不需要香槟瓶塞猛然飞出，因为，据说香槟塞的弹出速度可以达到每小时50英里，这个力度都可以震碎玻璃，还可能会对眼睛造成伤害。
