卡门酒庄是由克里斯蒂·安兰兹(ChristianLanz)先生在1850年创立的,酒庄名字“Carmen”是克里斯蒂·安兰兹妻子的芳名,可以说是庄主与妻子爱情的见证。建立之初,酒庄因其酿造工艺很快便获得了不少的赞誉。之后,酒庄转到雷米拉(Ramila)家族手中。20世纪80年代,卡门酒庄由桑塔丽塔酒庄(SantaRita)的主人瑞卡度·卡罗(RicardoClaro)收购,酒庄现有的葡萄园被归为桑塔丽塔酒庄的葡萄园里。虽然卡门酒庄没有单独的葡萄园,但酒庄与80位葡萄种植者签订了额外的葡萄供应合同。此外,酒庄还拥有一个25公顷的试验性葡萄园,用于有机种植。1994年,酒庄在其葡萄园内发现了之前被认为佳美娜(Carmenere),且于1996年成为酿造和销售佳美娜葡萄酒的酒庄。
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