西拉和歌海娜虽然都是红葡萄品种，但两者还是有很大的区别的。西拉酿制出来的葡萄酒颜色深，单宁含量偏高，带有黑色水果的香气。歌海娜酿制出来的葡萄酒则单宁适中，通常会带有红色水果的香气。
西拉葡萄具有果小皮厚，颜色深黑的特点，在寒冷地区往往无法完全成熟。采用西拉葡萄酿成的葡萄酒，酒液颜色深，而且浓郁，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。在气候比较温和的地区，西拉酿制出来的葡萄酒可能还带有草本植物（如薄荷）、烟熏肉和香料（黑胡椒）的风味。在气候比较炎热的地区，西拉酿制出来的葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味（如甘草、丁香等），陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。
歌海娜葡萄具有果大皮薄，含糖量高，酸度低，单宁含量适中，香气浓郁的特点，酿成的葡萄酒通常都带有红色水果（草莓、覆盆子等）和香料（黑胡椒、甘草等）风味，陈年之后能够发展出太妃奶糖和皮革味。歌海娜需要在比较温暖的气候条件下才能够完全成熟。
