智利是新兴的葡萄酒国家，这里的气候特别适合种植葡萄树，多产红酒。主要的葡萄品种有赤霞珠，还有梅洛、黑皮诺和西拉等等。
智利属于地中海式气候，夏天温暖干燥，冬天凉爽多雨，正是葡萄所爱。智利是一个非常狭长的国家，从北部的Atacama沙漠到到南部的Patagonia冰川有4500公里长，但是东西品均只有150公里长宽，两侧分别是终年积雪的安第斯山和太平洋。流经智利的Humboldt洋流对气候有很大的调节作用。在葡萄生长的季节，白天阳光明媚，晚上气温又戏剧性的下降，巨大的昼夜温差正好让葡萄产出新鲜的口味和清爽的酸度。深深的颜色，成熟的丹宁酸和高酚类物质正是红葡萄酒所需。
智利拥有适合葡萄生长的气候不是偶然。葡萄园深受太平洋寒流和来自南洲冰面、吹向南美洲西海岸的洪堡洋流的影响。洪堡洋流是从南冰川流经南美西海岸，奇怪的是，当洪堡寒流撞击智利北部海岸线时，产生云雾天气，但却少有降水。
