美国威士忌自成一派，不同于其他国家的威士忌。美国威士忌的酿造原料多为小麦、玉米及裸麦，在酿造过程中还会加入酸麦芽浆，风格突出，风味劲辣。
一谈起美国威士忌，大多数人脑中必定最先浮现来自美国威士忌出品重镇肯塔基州（Kentucky）那个响亮的名字—波本（Bourbon）。其实波本威士忌，只是大量美国威士忌的其中一种。还有一款是经常听到，也很容易会跟波本搞混的，说的就是位于肯塔基州旁的田纳西州（Tennessee）出品的威士忌。所谓的田纳西威士忌（TennesseeWhiskey），酿造方法跟波本其实很接近，主要不同之处在于田纳西威士忌采用了碳层柔化法（CharcoalMellowing），将刚蒸馏好的酒，以穿过糖枫木炭的方式进行过滤。
还有一种美国威士忌在香港及内地比较少被提起，但酿造此种威士忌的谷物却因文学作品《麦田捕手》（TheCatcherintheRye）而声名大噪，“Rye”就是裸麦，以此酿造的威士忌，被称为裸麦威士忌（RyeWhisky）。根据当地法规，裸麦威士忌必须最少由51%的裸麦酿造，蒸馏后的酒精度不能超过80%ABV，在新烤木桶中至少陈存两年，才可装瓶。如果说波本威士忌的风味以滑腻、焦糖风味为主调，那么裸麦威士忌则刚好来一个180度不同，风味总体而言较为刚劲辛辣，充满谷物、干涩、核桃、烘烤谷物、黑胡椒等味道。由于个性太过突出，所以对于裸麦威士忌，人们从来都是爱憎分明。
