卡瓦起泡酒是西班牙著名的起泡酒，像大部分起泡酒一样，卡瓦起泡酒适合冰镇后饮用，在喝之前放入冰箱中，冰箱冰镇两小时左右，倒入长笛杯中饮用更好。
卡瓦是西班牙对起泡酒世界最显著的贡献，也是最出色的贡献。卡瓦通常由一些你可能从未听说过的葡萄品种制成——Macabeu、Parellada和Xarello——尽管它也可以由霞多丽或皮诺葡萄制成。
虽然你会看到卡瓦的价格和普罗塞克差不多，但实际上它在性质和生产上更像香槟。像香槟一样，产生泡腾的第二次发酵是在瓶子(而不是罐)中进行的，但是在法国以外的地区，这种方法不能被称为香槟法，而是被称为传统法。(一个原因——除了名字的认可和全球需求使香槟的价格上涨之外——卡瓦的价格更合理，因为西班牙人已经将二次发酵过程中瓶子的旋转和倾倒过程机械化了；另一方面，在法国，这通常仍然是手工完成的。)
但是由于卡瓦没有在酒糟上停留太久，它的风格比年龄更长的香槟要轻。卡瓦会用平衡的柑橘、甜瓜、梨和令人愉悦的酸度来代替太妃糖和饼干的味道。因为卡瓦的制作风格与香槟相同，所以当你想要香槟但不想花40美元或更多的时候，这是一个很好的赌注。
