香槟王指的是唐·培里侬香槟王，这是一款起泡酒，英文名为DomPerignon。香槟王颜色为稻草黄涩，气泡细腻活跃，口感细致、优雅，带有微酸略甜的涩味，果香浓郁。
提到香槟酒，大家必然会想起唐·培里侬神父（DomPerignon，1638～1715）。这位圣本笃教会的神父与法王路易十四同年同日生，同年同日死，终生几乎都在本地区南部一个小修道院欧维乐（Hautvillers）管理酒窖。
唐·培里侬香槟王的创始人就是唐培里侬（1638年-1715年）先生。1668年，他经过整整47年的试验，终于出品了以自己的名字命名的香槟王DomPerignon。但唐培里侬香槟王的第一支年份香槟是1921年。
唐·培里侬香槟王共有三大产品系列：分别是年份香槟(Vintage)、年份粉红香槟(RoséVintage)，以及珍藏年份香槟(Œnothèque)。
作为年份香槟，唐培里侬香槟王独树一帜，因为它只在质量俱佳的年份酿制年份香槟。从1921年第一支年份香槟开始，仅有39支年份香槟。
香槟王的酿造过程中，由选择葡萄、压榨、调配以至酒窖陈化，每一个细微步骤，都要追求到最完美。每一瓶香槟王都是年份香槟，其原材料全来法国八个特级葡萄园和奥特维尔的一级葡萄园，由黑皮诺和霞多丽两个葡萄品种酿制。在凉爽的秋季，用以酿制香槟王的葡萄全是以人手采摘，再经6至8年的精心陈化。
