葡萄酒不可以放冷藏。葡萄酒放冷藏后会破坏葡萄酒的口感，是葡萄酒失去了原来的风味。葡萄酒放冷藏后还会使酒液的体积增大，使软木塞被挤出来，不能密封保存。
冻住的酒尝起来比较苦涩，并且像水一样，口感松软。与此同时，它还失去了原本带有的果味，口感也没有正常情况下那么清新。一小时后，待冻酒基本融化，实验者又喝了一口，这一次它的口感没有那么松软了，但依然十分苦涩。已经不适合饮用了。
为什么冷冻后的葡萄酒不适合饮用？
事实上，在冰冻的过程中，酒液的体积会增大，从而挤开瓶塞满溢出来。若是葡萄酒在空气中暴露的时间过长，它就会被氧化，其风味也会遭到破坏。如果冰冻的是起泡酒，甚至还会有爆炸的危险。所以，千万不要把起泡酒放进你的冷冻层！
而对于普通葡萄酒来说，冰冻虽然没有这么危险，但也会使其本来的风味变得沉闷。这是因为葡萄酒在冷藏时，不仅会流失部分水分，还会被空气氧化，在这般双重“夹击”下，便也不再适合饮用了。
