雷司令是酿造白葡萄酒的白葡萄品种。干白和甜白葡萄酒的主要区别是含糖量。干白的含糖量低于4g/L，而甜白葡萄酒的含量大于45g/L。由于含糖量差别巨大，所以口感的区别也不小。干白的甜度很低，甜白的口感比较甜美。
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甜白葡萄酒搭配技巧
辛辣的食物：低酒精度、冰镇过的甜白葡萄酒与辛辣的食物是完美的配对。
咸味的食物：甜白葡萄酒与咸味的食物相结合会产生理想的甜咸味。
酸味的食物：高酸度的甜白葡萄酒（比如雷司令）可以很好的处理酸醋酱。
清淡的肉类：低等或中等浓度的甜白葡萄酒与同样风味的肉类或豆腐很搭。
甜酱汁：含有糖，甜角或蜂蜜的亚洲酱料适合搭配甜白葡萄酒。
