晚收甜酒（Late-harvestSweetWine）是指葡萄成熟之后过一段时间再采摘下来酿成甜型葡萄酒。而冰酒（Icewine）是用经过霜冻的葡萄酿成的，采摘温度必须在零下7℃到8℃之间。这两款酒的口感都偏甜。
晚收甜酒（Late-harvestSweetWine）和冰酒（Icewine）通常都会采用375毫升的包装，因此从外表看来，一般人无法区分这两种葡萄酒。即使是在开瓶之后，将两种酒倒入杯中，通过观色、闻香和品尝的步骤进行分析，许多人仍然不能说出两者的区别。因为这两种葡萄酒色泽（同为白或红葡萄酒的情况之下）非常相似，饮用温度均为7-8℃，且口感都比较甜美，不同之处仅在于甜美的程度有所差别。
比起一般的晚收甜酒，冰酒的价格要高出许多，你知道这是为什么吗？晚收甜酒和冰酒之间到底有什么不同呢？要回答这两个问题，我们首先要了解什么是晚收甜酒，什么是冰酒。
晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。所谓“晚收葡萄酒”，通常是指在葡萄正常成熟之后，仍然将葡萄果实留在葡萄树上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成糖分的浓缩，形成特殊的香气，这时才进行采收，用这种原料酿制的葡萄酒。在酿造的过程当中，如果酿酒师在糖分完全进行酒精发酵之后中止发酵，也可以酿制出干型晚收葡萄酒。而甜型葡萄酒则与之相对应，即在糖分部分酒精发酵之后就中止发酵。晚收葡萄酒通常会在酒标上注明“LateHarvest/VendangeTartive”。
