红酒酒杯的正确拿法是手握住杯柄，掌心远离杯肚。在品酒前，可以把酒杯放在餐桌上，用拇指和食指夹住杯柄轻轻地，平稳地摇晃红酒酒杯，让酒杯中的红酒“舒展”开了，香气得到挥发，散发掉一部份二氧化硫。
只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受它的美味，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。
葡萄酒的佐餐性和高雅情调对我们逐渐远离干杯习惯也许会有促进作用。
特别是些好酒，它们是有灵性和生命的，如果不管三七二十一地干杯，没有细细品味，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。
真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。
