Eiswein的意思是德国冰葡萄酒，是德国最有名的葡萄酒之一。德国的气候普遍寒冷，适合酿造冰葡萄酒。从12月到第二年的2月，德国的葡萄园里有许多被霜覆盖的葡萄等待被采摘。经过霜冻的晚收葡萄被酿成了冰葡萄酒。
当冰酒在1794年第一次出现时，它既是天才又是神奇的发现。这些年来，许多国家已经重新创造了冰酒，其中许多其他国家似乎已经完善了技术，足以与德国冰葡萄酒同行。
从12月到2月，可以看到德国的葡萄园被霜覆盖的小束冰冻葡萄。这些葡萄采摘时需要仔细考虑，而且都需要手工完成。使这项工作更加艰难的是葡萄藤的产量低，每棵葡萄藤只能生产一瓶冰葡萄酒。经过数周的发酵后，当冰酒倒入瓶中时，优质葡萄酒终于准备好在竞争中脱颖而出。从葡萄园到酿酒过程的细致过程使德国冰酒脱颖而出。Eiswein一直是每年生产的最甜和最珍贵葡萄酒的一部分。
