在法国干邑产区两次蒸馏而成，并在法国橡木桶中密封陈酿2年的葡萄白兰地酒才算得上是干邑。根据在橡木桶陈酿的时间，至少2年的干邑称为VS（VerySpecial），4年以上的为VSOP，至少六年称之为XO（ExtraOld）。
干邑的多种喝法：
干邑加冰、水
英国人喝白兰地喜欢加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。
干邑净饮
比较讲究的干邑白兰地饮用方法是净饮，用白兰地杯，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯（224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒），边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。
干邑调和成鸡尾酒
在酒吧和派对上极为流行，基于不同的调和配方，口味也千变万化。下面为大家介绍一些最常见的干邑鸡尾酒。要说明的是，一般用来做基酒的是一些果味较浓的浅龄VS、VSOP干邑，用XO或以上级别着实可惜。
