法国是旧世界的葡萄酒国家，生产标准非常严格，法国的葡萄酒分级体系将葡萄酒分为下列四个等级，它们由高到低依次是——AOC（法定产区葡萄酒）、VDQS（优良地区餐酒）、VDP（地区葡萄酒）和VDT（日常餐酒）。
葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。
基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。第一级，法定产区酒（A·O·C）第二级，优良产区酒（V·D·Q·S）第三级，地区餐酒（V·P）第四级，日常餐酒（V·T）第三级的V·P，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还算醇美，第四级的V·T是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。目前法国的法定产区有400处，在部分从酒名就可知道是哪一产地的葡萄酒，而所标示的产地区范围越小，代表酒的分级越高，如同样是AOC葡萄酒，梅多克葡萄酒就比标示波尔多的等级来得高。VDQS是一些产区在升级为AOC之间的葡萄酒。
