餐酒就是在一般在用餐时会搭配饮用的葡萄酒。VDP和VDT是法国餐酒的级别，通常为干红葡萄酒，酒精含量较低，价格低廉。餐酒和食物的搭配原则为“红酒配红肉，白酒配白肉。”适合的餐酒可以提升食物的口感和风味。
餐酒搭配是葡萄酒世界中最常见、最基础，但同时也是最复杂的课题。在爱酒的人眼里，为一款酒找到合适的配餐，就如同为它寻找灵魂伴侣，需要香味、质感和味道完美契合，两相愉悦，皆大欢喜。如若搭配的不合适，酒和菜则显得没了滋味。
在西方，餐酒搭配有很悠久的历史，欧洲人习惯将葡萄酒用于佐餐，而西餐的烹饪并不如中餐般丰富，酱汁使用也不多。此时，搭配葡萄酒可以有效地提升食物的香气、口感;食物中的纤维、脂肪等也能中和酒里的酸度和单宁，使酒尝起来更加柔和顺口。
近些年，葡萄酒与中餐的搭配也流行起来。中餐的复杂性导致其配酒更加复杂，可这也是中餐配酒的有趣之处。从烹饪手法和酱料入手，结合食材本身的特点，中餐也能很好的与葡萄酒搭配，并展现出不一般的口感与特色。只要将餐酒二者结合起来，在口中是种享受，那便是一个餐酒搭配的和谐旅程。
