葡萄酒的风土概念来源于法国单词terroir。具体是指一个葡萄酒产区的气候，土壤，地形等自然条件因素对塑造葡萄酒口感和风味的组合因素。一般来说，风土条件好的产区酿成的葡萄酒的口感和质量也比较优越。
数百年前，法国葡萄种植者和酿酒师首次使用风土（terroir）条件这个概念来解释葡萄的产地。从那以后，世界各地的酿酒商和葡萄酒行业专业人士都在使用terroir这个词——有时是不正确的——来描述我不知道该如何区分葡萄酒世界中的不同地区和子地区。
风土（terroir）是由四个主要影响因素组成的:土壤、地形、气候和天气以及人类干预。这些影响葡萄藤及其所产葡萄的因素最终会影响所产葡萄酒的特性。terroir这个词的原意不太可能是这个技术。随着我们对葡萄酒科学的了解越来越多，记住这个词的本质和酿酒艺术是很重要的。
