1、米香型。用桂林三花酒曲为原料，用大米制曲，用小曲作糖化剂，大曲经蒸馏而成。酒质清澈透明、香气纯正、幽雅细腻、入口绵甜、尾净余长。以广西桂林三花酒为代表。
2、浓香型。以高粱为酿造原料，用大米为原料，小曲为糖化剂，采用混蒸混烧老窖续渣法蒸馏、陈贮而成。酒质芳香浓郁，醇和甘爽，余味悠长。以江西四特酒为代表。
3、清香型。以高粱为酿造原料，用大麦、豌豆制曲，采用混蒸续渣工艺，酒液无色透明、清香纯正、口味协调、余味爽净。主要的生产工艺是把原料粉碎、拌、蒸酒、陈贮、勾兑而制成。酒质特点为无色透明、清香纯正、醇甜柔和、余味爽净。主要生产工艺是把原料粉碎、拌、蒸、摊凉、加曲，入窖发酵，采用“混蒸混烧”，酒液与白酒生产工艺相结合。
4、米香型。以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。
5、凤香型。以汾酒为代表。酒质特点为无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。以广西四特酒、陕西西凤酒为代表。
全国十大清香酒
白酒是我国的传统特产，已经成为国际大的宴会上必不可少的饮品。白酒是中国特有的一种酒精饮料，是由淀粉或糖质发酵制成的，其酒液呈浅黄或禾秆黄色，清澈透明，具有芳香醇正、醇和柔和爽口、余味悠长的特色，而且酒精含量不多不超过15%。白酒是中国的传统蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒（白兰地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、中国白酒spirit）之一。白酒的品质是其它酒所不能比拟的，因此不同香型的酒，其酒质也有所差异。白酒按香型分类，可以分为浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、芝麻香型、特香型和豉香型等。
浓香型：又称泸香型白酒，香味浓郁，口感柔和，入口甜，落口绵，回味悠长。浓香型白酒的特点是香味浓郁，入口绵，落口甜，饮后余香不绝，这就是浓香型白酒的特点。
清香型：又称汾香型白酒以高粱、大米、糯米、小麦为原料，采用清蒸二次清的工艺，发酵期为一年，清香型白酒的特点是清蒸清烧，地缸分层蒸馏，陈贮老熟后，勾兑调兑，再贮存一年以上，精心勾兑而成。
米香型：又称为小曲米香型白酒，酒香清雅，入口绵甜，落口甘冽。它主要以桂林三花酒为代表。
兼香型：又称为复香型、浓香型、酱香型等，这种类型的酒的酒精含量是50%以下，这类酒的主要代表是西凤酒。
凤香型：又称为凤香型白酒，以高粱为原料，以大麦和豌豆制曲，采用液体培养糖化发酵，液态糖化边发酵，边固态蒸馏，边糖化边发酵制成的白酒，它的典型代表是西凤酒。
芝麻香型：是以高粱为原料，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用串香工艺制成的白酒。具有“清而不淡，浓而不艳，酸而不淡，醇香幽雅，尾净悠长”等特点。
兼香型：又称为复香型、酱香型，以大米为原料酿造的一类香气馥郁，香而不艳，落口爽净、回味愉快者为好。
清香型酒可以加热
清香型白酒的加热时间一般在8-10度，清香型白酒加热时间一般在110-18度之间，如果时间太短的话清香型白酒会挥发掉很多可能存在酒精。
1、在酒中加入冰块。冰块一般是用来冲淡葡萄酒，而不是直接喝。
2、加糖。葡萄酒的加糖量通常是随酒的温度而异的，总的原则是葡萄酒在发酵过程中不断地加入白砂糖，使葡萄酒糖溶解于水中。
扩展资料：
清香型葡萄酒和加糖的原料比例为：
1）葡萄选择：选择含糖量低、含酸量低、糖分不高且葡萄籽多的品种为原料，经过破碎、榨汁、发酵、后熟的工序酿造而成。
2）葡萄酒发酵：将葡萄皮与葡萄汁一起发酵，然后再过滤去渣、沉降下来，得到清香型葡萄酒。
3）葡萄酒酿造：在发酵过程中，葡萄汁与葡萄皮的浸渍作用使得葡萄皮中的单宁、色素等物质溶解在葡萄酒中。
4、发酵：将葡萄汁和葡萄皮混合后，静置2–3个月后再进行发酵。
5）葡萄酒生成：在发酵完成后，酿酒师需要对葡萄酒进行冷浸法处理。浸泡时间不宜过长，否则会破坏葡萄酒中的风味物质。
6）冷浸法的目的是将葡萄皮浸在葡萄汁中，并且浸泡时间要短一些，以获得风味物质更浓郁的色泽。
7、发酵和澄清：发酵时间短，葡萄皮浮在液面上，沉降后的发酵效果也就不那么好了。
8、葡萄汁澄清：发酵结束后，酿酒师需要通过过滤去渣、沉降和过滤等措施将葡萄酒中的杂质滤除。
清香型白酒有这些
清香型白酒具有清、柔、爽、绵、甜、落等特点，它的主要香气成分是乙酸和水杨酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯和乙酸乙酯。
清香型
1、特香型
以山西汾酒为代表，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸或者地缸。
2、浓香型
以泸州老窖为代表，采用混蒸续渣工艺，续渣配料、续渣配料、量质摘要均匀。发酵采用混蒸续渣，续渣配料，续渣配料，量质摘要均匀，发酵采用自流酒发酵。
3、清香型
以汾酒为代表，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸或地缸。发酵采用地缸。
4、米香型
以桂林三花酒为代表，采用米香型白酒为代表，发酵采用大米，小麦，玉米，高粱，糯米，大麦，荞麦和小麦为主要原料。发酵采用地缸，缸壁泥封，采用中高温大火加热，保持一定温度。酒中保存着较多活性酵母，发酵时间较长。酒的主体香气成分是己酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙酯，酸己酯，己酸乙酯。此外还含有大量b族维生素、维生素e以及少量的微量元素。
5、凤香型
以安徽西凤酒为代表，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。发酵采用地缸。酒中保存的大部分活性酵母是在地缸或地缸中完成发酵。此酒中所含的乙醇，经过蒸馏后，还要经过蒸馏。此酒具有醇香浓郁、味甘爽、后味悠长的特点。
6、药香型
以陕西灵山药为代表，采用地缸发酵工艺，发酵采用地缸。
