老白干是我国最高端白酒品牌，产于江苏省宿迁市，是苏酒集团的核心品牌。该酒以小麦、玉米、高粱为原料，以优质五粮为原料，以大麦、豌豆制成的高温大曲为发酵剂，采用传统古老的固态续渣工艺，配以现代生物技术精心酿制而成，具有“清澈透明，香气浓郁，醇和甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长”的典型风格。2
江苏老白干是以高粱为主要原料，以小麦制成的麸曲为糖化发酵剂，采用固态、半固态、液态发酵的生产工艺，以“清蒸排杂、续糟配料、混蒸混烧、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑”和“双轮底发酵、分层起糟”等特工艺和生产周期长、成品酒质量优良的高香型白酒。该酒香气清香、爽冽、纯净、醇甜、余味爽净、甘净爽。
老白干酒是中国的四大名酒之一，它以小麦、高粱为原材料，采用传统固态续渣工艺与现代生物技术精心酿制而成。该酒酒质晶莹剔透，清香纯正，醇和甘冽，回味悠长，清澈透明，余香悠长，甘冽爽净。该酒具有清澈透明，香气浓郁，醇和甘冽，入口甜，落口绵，落口绵，尾净余长的典型风格。
老白干香型是以小麦为主要原料，以大麦、玉米为原料，采用传统固态法酿造，采用现代科学手段，配以现代生物技术精心酿制而成的一种低度原汁原味白酒。该酒酒质晶莹剔透，酒香浓郁清香，醇厚甘冽，甘冽净爽，回味悠长。
郎酒是中国四大名酒之一，产于河南省成都市，是中国三大酱香型白酒之一。其中郎酒以高粱、小麦为原料，以传统固态续渣工艺，配以现代生物技术精心酿制而成。该酒酒质晶莹剔透，酒香浓郁，醇厚甘冽，余味爽净、甘净味。该酒的产地为四川省泸州市，是中国酱香型白酒的发源地，是一款优质酱香型白酒，在我国白酒中有“国酒”、“国酒”之称。其酒体醇厚，回味悠长。该酒的酿造工艺特点为：“12987工艺”。
老白干酒，又称“泸型”，以高粱为主要原料，以大麦、豌豆制
欢愉人生老白干小说
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衡水老白干有这些
衡水老白干的历史悠久，在清代乾隆年间，衡水老白干酒便作为皇宫御酒，一直沿用至今。在1915年巴拿马太平洋国际博览会上，衡水老白干酒荣获金奖，1999年，衡水老白干酒再次获得了银奖。
衡水老白干酒的风格特征：
衡水老白干酒风格特征：
衡水老白干酒以高梁为原料，大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用清蒸混糟、续渣法蒸馏、老熟陈酿、勾兑而成。衡水老白干酒的酿造工艺特点为“清蒸清烧、地缸分离发酵、低温入池、缓慢发酵、清蒸流酒”，所用原料、辅料和辅料、酒分别用纯小麦制成高温大曲、大曲和麸曲混合，糖化发酵剂用水为小麦、大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，发酵时间为28天，每蒸酒2021kg，出酒量为4000kg。衡水老白干酒的生产工艺特点为“分型清蒸、清渣混烧、低温入池、缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑”。其酿造工艺是分型分离、分级贮存、精心勾兑、陶坛储存。
衡水老白干的历史渊源：
清末民初，衡水老白干酒在国内外享有盛誉。当时有“南有茅台，北有衡水，西有衡水”之说。清朝时，为了顺应当地的条件，把生产工艺改进为“分型清蒸、清烧两次清”。
1934年《衡水县志稿》中载：“公元1851年，衡水县酒厂所产“解放初期”酒为“解放后生产”。解放后，“公私合营”酒厂生产的“解放后”酒被评为地理标志产品。
清乾隆年间，衡水老白干酒的名字由此而来。
1949年，衡水老白干酒在全国名优品酒大赛中荣获“金质奖章”。1953年，衡水老白干酒在全国第一届“国际名酒评比”中夺得金质奖章，1963年，老白干酒在全国第一届评酒会上被评为国家名酒。
清代乾隆年间，衡水老白干酒名闻遐迩。1989年，国家轻工业部评定为“八大名酒”后，衡水老白干酒连续三次获得国家优质酒称号。
1989年，在全国第二届评酒会上，衡水老白干酒被评为优质酒称号，并被评为国家名酒，1992年荣
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白酒行业的高速发展，不仅是在国内市场，在行业内也是如此。不同于传统的白酒企业，老白干酒业也有着自己的“高品位”，不仅是白酒的品牌，还有品牌文化。不管是在国内还是国外市场，老白干酒业都不断地向前发展，在这些年，老白干酒业的发展可谓是如雨后春笋般出现。
“酒好，人真香!”这是老白干酒的一句诗，在这里可以说是一个非常有意思的词语。
老白干酒是中国传统白酒的代表，以高粱为酿造原料，采用传统固态法发酵、老五工艺，酿造周期长达一年，再陈贮三年以上，精心勾兑而成，故酒液清澈透明、香气优雅细腻、入口甘美醇厚、清冽干爽、回味悠长，具有典型的老白干风格。
老白干酒，以小麦为主要原料，以高粱为主要原料，辅以小麦麸皮、豌豆制曲，采用混蒸混糟、续渣法蒸馏、老熟精制而成，并以固态地缸发酵、缓慢蒸馏、老熟精心勾兑而成，整个生产过程中不添加任何香味物质，使其既具有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的清香。
白酒的酿造工艺有很多种，其中最主要的酿造工艺就是“回沙”工艺，即在酿酒过程中，将新蒸出的原料，经摊凉、加曲粉碎、入窖发酵、蒸馏取酒后，再用回沙工艺进行第二次蒸馏，第二次蒸馏出的就叫做“回沙”。
所谓回沙工艺就是指用回沙工艺生产的酒，一般采用回沙工艺生产。回沙工艺生产的酒一般比较便宜，因此价格相对低廉，也比较受广大酒友喜欢。
“麸曲”工艺生产的酒，在制曲和培养上有着特殊的要求。在发酵时，要加入一定量的“母曲”，产生一定的热量，以便于蒸煮糊化。所以说“回沙”工艺生产的酒，香味浓郁，酒体丰满，回味悠长。
