旧世界葡萄酒一般是指欧洲的葡萄酒国家采用传统酿酒工艺酿制而成的葡萄酒，其特点是风格优雅，口感醇厚，酒体饱满。新世界葡萄酒是指欧洲以外的葡萄酒国家酿成的葡萄酒，其特点是大胆创新，风格奔放。
一个重要的因素总是标志着新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的区别。这是技术。总的来说，新世界没有什么传统。他们也许有一百年左右的酿烤德香，但是还没有建立一个长期的生产传统。相反，新世界葡萄酒有技术和创新。现代化、机械化生产带来的是高年产量，高性价比，产品间各方面区别小，更符合大众口味，很少出现旧世界中的名产区、名庄。
旧世界更注重葡萄酒的复杂性和平衡性，大多酒体轻盈、果味含蓄，酒精度低，呈现出来的香气和层次都更为精致，需要一定的专业知识和经验才能品出其韵味，而新世界的葡萄酒往往酒体饱满，果味更加奔放，酒精度更高，充满活力，简单易懂，适合刚刚入门的酒友尝试。
