1、酱香型白酒的主体香气成分是乙酸乙酯，并结合了优质纯粮食酿造出来的白酒特有的复合香气，以茅台酒、郎酒为代表的大曲酱香型白酒，以贵州仁怀地区出产的高梁为主要原料，而且是以小麦、小麦、水等为主要原料，采用固态法发酵制成，其酒精含量为53%左右
2、酱香型白酒的酸度高，是其他酒所不具备的，它是通过发酵产生的，酸味物质是有机酸的一种，所以说酸性物质含量比较多，所以说酸性物质含量比较多，这就是为什么酱香白酒喝起来口感比较酸的原因，而且酱香白酒喝起来不会很刺喉咙。
3、酱香型白酒的香味主要是乙酸乙酯，这是由于酿造过程当中的各种微生物产生的，所以说酱香型白酒中的酸味比较多，这是因为酱香型白酒中的酸性物质比较多，所以说酱香型白酒中的酸味物质含量也比较多，所以说酱香型白酒喝起来比较酸。
酱香白酒排名
酱香白酒排名
1）茅台酒（茅台集团）茅台酒，中国国酒，以色、香、味为特点，集清香、浓香于一体，以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香气突出，无异味，香味细腻、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点而著称。
2）五粮液（五粮液集团）五粮液酒色清澈透明，香气幽雅，口味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处，为浓香型白酒的典型代表。
3）贵州董酒（董香型）：具有芳香秀雅，醇和甘冽，清净爽，余香悠长的特点，并有和谐的药香，属于浓香型白酒的珍贵。4）洋河大曲（洋河酒）洋河大曲酒，产于江苏省宿迁市，又称洋河大曲酒，中国国家地理标志产品，具有悠久的酿造历史，在1915年巴拿马国际博览会上荣获金奖，在1915年苏洋佳酿博览会上荣获金奖，在2021年国际酒业博览会上荣获国家名酒的称号。
5）洋河大曲酒（洋河大曲酒）洋河大曲酒产于江苏省泗阳县洋河镇，这是一种优质小麦，高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种原料，采用传统固态法酿制而成的浓香型大曲酒，它是中华民族传统名酒，产量居全国第二。
6）古井贡酒（古井贡酒，著名贡酒，以色清如水晶、香纯似幽兰、入口柔绵、清冽甘爽、回味经久不息等特点而著称于世。7）剑南春酒（古井贡酒，又称“双沟大曲”，产于四川省绵竹市，古称“柳泉春”或“双沟大曲”，是浓香型剑南春酒的典型代表，具有色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息的特点，被誉为“古井贡酒”。8）董酒（国家名酒，以贵州董酒为主要原料，以小麦、大麦、豌豆制曲为糖化发酵剂，采用独特的双轮底发酵工艺，经长期陈酿精制而成。9）双沟大曲酒（双沟大曲酒）董酒是中国国家名酒，以优质高粱为酿造原料，高梁为主要原料，大米、小麦、玉米、糯米为辅料，大麦、豌豆制曲，采用传统工艺，经双蒸双压，精心制作而成，具有色清如水晶、香纯
酒精度不高的威士忌
1、苏格兰麦芽威士忌（scotch
whisky）
苏格兰麦芽威士忌是以大麦麦芽为主要原料，并加以麦芽，再加麦芽。苏格兰威士忌的主要产区为美国肯塔基州（），其中以美国的黑麦（blacknoir）威士忌最有名。美国威士忌是美国威士忌中最高端的产品，在美国，这是威士忌消费量最大的一个国家，威士忌消费量占世界烈酒消费总量的90%以上，其中美国威士忌消费量为56%。
1、波本威士忌（bourbonwhisky）
波本威士忌是以美国黑麦和其它谷物为原料，以小麦和玉米为原料，采用蒸馏法蒸馏的，酒液无色透明，酒香醇和、酒体丰富，适于各类人群饮用。波本威士忌是以美国黑麦和其它谷物为原料，再加麦芽。波本威士忌是以美国黑麦（maltwhisky）为原料，其酒液无色透明，酒香醇和，适于各类人群饮用。
1、芝华士威士忌（chivasregal）
芝华士是一款经过2次蒸馏的威士忌。芝华士威士忌酒液澄澈透明，具有细致、优雅的琥珀色泽，香气优雅，酒香浓郁，口感醇厚，甘美柔和。芝华士12年（chivasregal，vodka）是英国著名的苏格兰威士忌品牌，是全世界最畅销的苏格兰威士忌品牌。芝华士16年威士忌酒液呈琥珀色，酒香芬芳馥郁，口感醇厚。
黄酒酒精度多少
黄酒分类标准的制定是由酿酒师傅根据当地的消费水平，按酒的容量来划分，分为12度、38度、45度和49度。
黄酒按照颜色分类可以分为:
金黄色：黄酒是一种以稻米为原料的蒸馏酒。
红棕色：红酒是一种以稻米为原料的蒸煮酒。
白色：白酒是一种以发酵原料的酿造酒，黄酒是一种以米、麦或谷物为原料的蒸馏酒。
黄酒按酒的香型分类：
1、酱香型(gb/t10781.2-2021)。
2、浓香型(gb/t10781.2-2021)。
3、清香型(gb/t10781.2-2021)。
4、米香型(gb/t26760-2021)。
5、其他香型(gb/t26760-2021)。
黄酒酒精度分类的标准：
6、黄酒酒精度
按酒中的含糖量和总酸的含量来分，分为：
7、干黄酒：酒中的糖分含量一般在74%-40.0g/l(以葡萄糖计)。
8、半干黄酒：酒中含糖量在40.1g/l(以葡萄糖计)。
9、半甜黄酒：含糖量在0.4g/l(以甘蔗计)。
10、甜黄酒：含糖量小于0.10g/l(以葡萄糖计)。
11、甜黄酒：含糖量小于0.4g/l(以葡萄糖计)。
12、其他黄酒分类，分别为：
13、绍兴黄酒：
“绍兴老酒”是我国古越龙山集团有限公司生产。该公司位于浙江省绍兴市，是一家生产、加工能力超过1000多吨的黄酒企业。
14、越乡龙兴黄酒：是绍兴市的地方国营农场绍兴酒厂，始建于1966年，是一家具有百年历史的企业，现有员工1100多名。
15、九江双蒸黄酒：是一家专门生产加工绍兴酒的企业。
红酒酒精度多少
1、葡萄酒酒精度
葡萄酒的酒精度一般在8%-16%之间，普通葡萄酒的酒精度介于15%-22%之间。按照传统的惯例，如果葡萄酒中含有7%的酒精，则在发酵过程中可以通过添加白兰地或威士忌来中和酒精度，但是这种方法只能在发酵过程中添加少量糖份，因此葡萄酒的酒精度一般不超过16%。如果葡萄酒标明含有酒精的话，那么其中含有的糖份一般不能达到20%。
如今市面上有一些酒精类饮品也可以在里面添加，比如葡萄酒、果酒以及啤酒等。其实这种酒精类饮品的酒精含量都不会过高，只要不超过这个范围，就是可以放心饮用的。但是对于酒精含量超过12%的葡萄酒，如果超过15%以下则会对身体造成一定的影响。
1、葡萄酒的酒精含量
葡萄酒一般分为三类，分别是红葡萄酒，白葡萄酒。红葡萄酒一般都是由红葡萄品种酿造的，白葡萄酒也是由白葡萄品种酿造的，但是一般都会有白的。
2、葡萄酒的残存糖分
葡萄酒的残留糖分含量一般在4%-8%，一般为干型，而且还有少量的残留糖分在发酵后会转化成二氧化碳。
3、葡萄酒的酒精
葡萄酒一般不会超过25%，也不会超过10%。
4、酒精含量
葡萄酒的酒精含量一般在8%-12%。一般来说葡萄酒的酒精度一般在16%-20%之间。
5、葡萄酒的保质期
如果你想要保鲜葡萄酒，在保鲜期内喝完。保质期一般是10年，而如果你想要在保证葡萄酒的质量，保持口感，在保鲜期内喝完最佳。
