一般来说清香型酒适用于所有的白酒品牌,因为清香型酒的味道比较淡,而浓香型酒则是比较浓厚的香气,而且酒精度数比较高,喝起来也比较顺口。那么清香型白酒有哪些?什么样的酒才适合自己呢?
1、清香型白酒
清香型白酒是我国的传统香型白酒。在北方比较常见,清香型白酒的酒精度数较低,而且酒味比较淡,所以适合用于做成清香型白酒的酒精浓度为52%~59%。
2、浓香型白酒
浓香型白酒也是比较常见的一种香型白酒,其中有着四特的香型,这种香型的白酒具有香味清爽,酒味丰富,醇厚甘美,而且酒精比较低,喝完之后不容易头痛。
3、清香型白酒
清香型白酒是比较传统的一款,它的香气和风味都是纯净的,而且酒味醇和甘甜,喝了以后不容易上头,而且还有着一种淡淡的香味,喝起来口感也特别的爽口,而且酒精的含量也较少,是比较容易上头的类型。
4、米香型白酒
米香型白酒其实就是以小米作为酿造基础而制成的一款白酒,它的口味比较清爽,而且酒味比较淡,喝起来也不会有很大的冲劲,所以受到了广大爱酒人士的追捧,而且这种香型的白酒也是属于清香型白酒,因此在口味上也会比较的清淡,而且口感比较的清淡,也是一款非常不错的清香型白酒,但是喝起来不上头,而且对身体的刺激也比较小,而且不容易上头。所以适合大多数人饮用,而且清香型白酒在喝的时候要小口品尝,而且不要小口小口的饮用。
5、凤香型白酒
凤香型白酒也是属于比较常见的一种香型白酒,而且它的口感是比较醇厚的香气,酒精比较低,所以喝起来口感也比较醇厚,喝起来有着一种浓香型的酒的口感,而且这种酒的酒精含量比较低,喝起来比较的柔顺,不会有着太强烈的刺激感,也没有那种刺激的感觉,适合大多数人饮用。
6、董香型白酒
董香型白酒的口感比较特殊。董香型的白酒其实口感也是比较醇厚的,而且酒精比较低浓度,喝了以后不容易上头,而且它的香
清香型的酒
清香型白酒特点无色、清亮透明,是喜欢清香型酒的人都知道的,其实不然,在清香型的白酒中,清香型最受欢迎。清香型的酒主要有以下这几个原因:
1、清香型酒是我国清香型白酒的代表。清香型白酒在清香型白酒酿造过程中,由于采用清蒸原料,清蒸清烧,地缸发酵,清蒸酒,老窖发酵等特殊工艺,造就了清香型白酒特点的芳香成分及特点,其中以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主。在发酵过程中,大量的微生物产生了丰富的香味物质,所以酒体中具有清香型的酒气,而其中乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体香气。
2、清香型白酒是采用了清蒸清烧,地缸发酵,地缸发酵,酒海储藏。清香型白酒的发酵容器大多采用陶土,这种陶制容易使白酒在发酵过程中产生出杂味。
3、清香型白酒在发酵过程中,由于采用了泥窖、地窖、底泥,因此清香型白酒的发酵容器具有透气性好、渗透性好等特点,使得清香型白酒在发酵过程中具有很强的排斥性,因此不容易生产出大量香气物质。
4、清香型白酒是采用传统的老五工艺发酵酿造而成,发酵过程中不添加任何的香料,其中以高粱为主,豌豆为辅,辅以小麦和豌豆。
5、清香型白酒在发酵过程中,由于采用了高温制曲,所以生产出的白酒具有清香型的酒香味。
6、清香型白酒在发酵过程中,由于采用高温堆积发酵,酒中的微生物产生丰富的香味物质,所以清香型白酒的香气特点是香气清雅,酒体丰富、丰满、绵柔、净爽。
清香型酒代表
清香型白酒的清香型白酒是指在清香型酒基础上,采用了轻微的清蒸清香工艺,固态法白酒又叫“汾香型”清香型白酒。其原料选用高粱、小麦,豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固态法白酒又叫“汾香型”香型。
一、酱香型白酒代表
1、贵州省仁怀市茅台镇
2、山西省汾酒厂
3、陕西西凤酒厂
4、山西杏花村汾酒厂
5、四川郎酒集团
6、山西杏花村汾酒厂
二、兼香型白酒代表
7)清香型
8)浓香型
9)酱香型(大曲酱香型)10)清香型
11)米香型
12)兼香型
13)兼香型
14)芝麻香型
21)豉香型
22)芝麻香型
23)老白干型
24)芝麻香型
25)兼香型
26)芝麻香型
27)兼香型
28)兼香型
29)馥郁香型
30)芝麻香型
31)芝麻香型
32)豉香型
33)芝麻香型
34)芝麻型
35)浓酱兼香型
36)芝麻香型
37)芝麻香型
38)兼香型
39)芝麻香型
40)老白干型
41)兼香型
42)浓酱兼香型
43)兼香型
44)芝麻香型
45)芝麻香型
46)老白干香型
47)芝麻香型
48)兼香型
49)老白干型
50)兼香型
51)复香型
52)馥郁香型
53)芝麻香型
54)芝麻香型
55)芝麻香型
56)兼香型
57)老白干香型
58)浓酱兼香型
59)馥郁香型
60)馥郁香型
61)芝麻型
62)兼香型
63;老白干香型
64)芝麻香型
65)老白干型
66)老白干香型
67)馥郁香型
68)老白干香型
69)老白干香型
70)兼高浓香型
71)老白干型
72)老白干香型
73)兼高浓香型
74)老白干香型
75)老白干香型
76)老白干香型
77)老白干香型
78)老白干香型
79)老白干香型
80)老白干香型
81)老白干香型
82)老白干香型
83)老白干香型
84)老白干香型
85)老白干香型
86)老白干香型
87)老白干香型
88)老白干香型
89)老白干香型
90)老白干香型
清香型酒特点
1、清香型白酒特点:清香纯正,诸味协调,余味爽净。酒体组成的主体香乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体香,而乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
2、米香型白酒特点:蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅。酒体组成的主体香乙酸乙酯比例协调,而乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调,又使得酒体具有芳香浓郁,甘爽协调,入口醇和,余味怡畅的独特风格。
3、其他香型白酒特点:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。