1、浓香型白酒
泸州老窖特曲是浓香型白酒的典型代表，以诸如泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲等为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续糟，续渣配料，采用混蒸混烧老五工艺，续渣配料，量质摘酒，酒香混蒸混烧，老五混烧混烧，分型贮存，精心勾兑而成，酒质无色透明，窖香浓郁，清甘爽，纯正协调，尾净味长。酒体清亮透明，口味绵软柔和，浓郁香醇，回味悠长。酒度为60度。
2、凤香型白酒
凤香型白酒以大曲为糖化发酵剂，大曲和小曲为糖化发酵剂，发酵采用串香工艺。以小曲为糖化发酵剂，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵，固态液态蒸馏。
3、米香型白酒
米香型白酒是指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型白酒以桂林三花酒为代表，米香型酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵。其主体香源成份是β-苯乙醇，一般以乳酸乙酯、丁二醇、苯乙醇为主体。
4、馥郁香型白酒
浓郁香型的酒主体香气成分是乙酸乙酯，另外还有泸州窖特曲。浓郁的香调，构成这种香型酒最主要的是窖香，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。以泸州老窖特曲为代表的四川派，也有称浓香型的，但不及酱香型，其他浓香型酒也可称浓香型。
5、芝麻香白酒
芝麻香型白酒主体香气成分为苯乙醛，又名沉香醇，是由乙酸乙酯及乳酸乙酯与乙缩醛所合成的。该酒香气纯正，复杂而不突出，以清、浓、酱香型白酒为典型。芝麻香型白酒具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，其特点是清澈透明，醇香馥郁，清雅柔和，香味协调，余味爽净，风格典型，是中国北方及东北地区的传统白酒。
浓香型酒是曲酒吗
浓香型白酒是我国特有的一种蒸馏酒，也是我国传统的八大名酒之一，它以高粱为主要原料，以小麦和玉米为原料，经过固态地缸发酵，而且一定的浓香是在固态的基础上培养出来的，它的酒质特征为无色透明，芳香浓郁，味道绵甜，入口甘爽，回味悠长，酒度不高，是中国最古老的饮料酒。
而其中的浓香型白酒也是非常的好的，因为浓香型白酒是用纯粮酿造的，而且在酿造的过程中，也没有添加任何的添加剂，因此，它的口感也是非常的好的，不管是自己喝还是送礼，对身体也是非常好的，是值得大家选择的。
浓香型白酒是用小麦和豌豆制成的高梁为原料，用大曲做酒，采用混蒸续渣工艺，混蒸混烧，续渣法蒸馏，量质摘酒，分级贮存，精心而成，所以说浓香型白酒它的酒精度是很高的，因此它的酒精度数也是很高的，但是它的口感却是特别的柔顺的，因此浓香型白酒它的酒精度也是非常高的，而且还是非常的好的，因此它在中国的销量是很好的，但是也是属于低度酒，因此它的价格也是非常的高的。
而且这种高粱的酒精度是非常高的，因此它的酒精的度数也是很低的，因此它的酒体也是很醇和的，它的味道特别的香醇，但是它的酒精度数并不是很高，因此它的酒精度也是特别低的。
因为它的酒精度数也是非常低的，所以它的口感喝起来也是特别的醇的，所以它的酒精度数也是不高的，但是它的酒精度也是很多的，因此说它也是很适合大众人来喝的一种白酒了。
曲酒是的酒
曲酒是指用粮谷，经过粉碎、高温发酵等传统工艺制作而成的，是我国酿造酒中不可缺少的一部分。其中以大曲酒最为有名，大曲酒是以大麦、小麦和豌豆为原料，经过固态糖化、发酵、蒸馏酿制而成。其酿制过程包括原料选择、清蒸、辅助料发酵、低温入窖、缓慢发酵、分段摘酒、量质摘酒、分段入库、分级贮存等工序，并根据各自的特点和要求，采取混蒸混烧、量质摘酒、分级贮存和勾兑等工艺，以保证酒质的特风格，适宜人们饮用。
白酒是我国传统蒸馏酒中，酒味芬芳浓郁，味感甘甜醇厚，不但是酒精饮料，不同的酒，它所含的微量成分也会有差别，因此，不同的酒，它的饮用方式也是有差异的。
白酒有多种酒类，其中最为著名的就是白酒，白酒按照香型不同，又分为酱香型、浓香型、清香型等多种口味，其中酱香型白酒最好，浓香型白酒最好，其次是清香型白酒最差。
而其它香型白酒，它的酿制方法也是有区别的，其酿制方法是不同于固态发酵酿造，固液法酿造，而且在酒中加入食用酒精，酒的香味浓郁，因此，其口感也是各不相同的。
钓鱼曲酒是的酒
曲酒又叫酒母酒，因在酿酒过程中加入了酒曲而得名。酒母是指以酒药和酵母为原料，在发酵时产生的副产品，它的营养成分比较高，所以是一种营养价值比较高的饮品。
曲酒主要产于北方的黄酒，以糯米为原料酿造成的酒。主要以大米为原料，经过发酵后，酒曲里会含有的淀粉和糖分被酵母菌分解为酒精。酒曲在发酵时会产生乙醇，所以用曲酒制成的曲酒，乙醇含量比酒多。
曲酒是以粮食为主要原料酿造的一款酒，主要以小麦、大米、玉米为原料。酒曲里面含有的微生物对人体是没有害的，对人体的健康是有利的，不过也不是所有人都适合用曲酒来酿造。
曲酒主要原料就是大米，所以用小麦为主料酿造出来的酒，酒质上比较醇和。
