1、黄酒
肉质柔嫩，味道鲜美，但是黄酒的度数一般比较高，而且还会产生一定的苦涩味道，所以一般在做菜的时候都会选择用黄酒，因为黄酒可以去除肉腥味，增加菜肴的色泽，而且还可以增加菜肴的香气。
2、黄酒炖肉
在制作肉类食品的时候，一般都会选择黄酒，因为在制作肉类食品的时候，加入一定量的黄酒可以使肉质柔软嫩，而且能让做出来的菜肴色泽更加亮丽，而且还会产生黄酒独有的一种特殊香味，所以在炒菜的时候加入一些黄酒能够起到去腥增香的作用，还会让做出来的菜肴更加香味浓郁而且营养也会更加均衡。
3、黄酒炖猪肉
猪肉中含有丰富的蛋白质和脂类。猪肉能够很好的滋补身体，而且猪肉含有大量的蛋白质成分，所以在制作肉类食品的时候可以使用一些黄酒来炖肉，能够使肉质变得更加柔软。
黄酒烧红烧肉烧的步骤
红烧肉是一道非常好吃的家常菜，不仅口感好吃，而且营养价值也是非常高的，不过很多朋友都觉得红烧肉不好做，那么黄酒烧红烧肉的步骤是什么呢?下面小编为大家详细介绍下。
1、黄酒烧肉烧的步骤。
2、黄酒烧红烧肉烧的步骤。
3、黄酒烧红烧肉烧的步骤。
4、黄酒烧红烧肉的步骤。
5、黄酒烧红烧肉的步骤。
黄酒烧红烧肉烧的方法
材料：猪五花肉300克，黄酒15ml，姜末5克，葱花5克，香油2克，白胡椒粉2克，料酒15ml，酱油1.5ml
做法：
1、猪五花肉洗净，剁成小块，用水浸透；
2、葱白切成细末，香油、白胡椒粉、料酒、酱油、盐各适量，葱花、香油和白胡椒粉各适量；
3、热锅放油，油热放入五花肉，用小火煎至五花肉变色后取出，用温水冲洗干净；
4、葱白用刀斜刀切成段，香油放入锅中，小火炒出香味；
5、放入香油和酱油，翻炒均匀；
6、炒出香味，放入香油、料酒和白胡椒粉，炒匀；
东坡肉黄酒红烧肉
这一款红酒红烧肉就是我们经常见到的红枣猪蹄，这一款红酒红烧肉就是东坡肉黄酒红烧肉，不知道你们有没有听说过呢？东坡肉黄酒红烧肉是用黄酒焖煮出来的，黄酒的酒香也非常的浓郁，是一道非常好吃的菜式。那么接下来小编就带大家来看看东坡肉黄酒红烧肉的具体做法吧？
一、准备材料：猪五花肉
500克，黄酒
5千克，黄酒
适量，生姜
适量，料酒
适量，老抽
适量，盐
适量，胡椒粉
适量，白糖
适量，老抽
适量，冰糖
100克。
1、首先准备好猪五花肉，然后将五花肉清洗干净之后，放在盆中，加入适量的清水，浸泡半小时左右，将五花肉上面的血水给浸泡出来，然后清洗干净，然后沥干水分，接着准备好老抽，生姜，料酒，黄酒，盐腌制一会儿之后切成块状，接着将猪五花肉切成块状，接着放到大碗中，加入一小碗料酒，然后抓拌均匀备用。
2、接着我们开火热油，然后将五花肉放到油锅中炸制，一直炸到表面微微发黄，然后捞出备用，接着锅中留少许的油，接着再放入葱，姜末，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒香，接着加入黄酒，黄酒，白糖翻炒均匀，然后倒入适量的水，大火烧开之后，接着我们再放入猪五花肉和黄酒，大火烧开之后，继续用小火慢慢炖煮1个半小时。
黄酒适合炖的肉
黄酒的营养价值非常丰富，而且它的制作方法也比较简单，不用炒菜，加上米饭就可以吃了，而且黄酒还有一个很好的功效，那就是助消化了。
1，猪排骨，用来炖排骨汤是最好的选择。排骨炖熟之后，不但可以去腥味，更可以软化肉质。
2，排骨中的钙是非常多的，这种物质能很好的吸收，还能增强骨胶原的生成，对于老年人来说，有非常好的保健功能。
3，黄酒中含有丰富的维生素b1，b2，烟酸，维生素c以及维生素e等等，这些营养都能帮助促进人体的新陈代谢，还不仅能够增强人体的免疫力，还能够促进人体血液的循环，对于预防心脑血管疾病有着非常大的功效，尤其是在冬季，人们多喝一些黄酒，能够促进人体内的血液循环，对于预防和降血糖有着一定的功效。
黄酒炖鸡的做法
准备材料：鲜鸡1只、黄酒、葱姜蒜适量
制作步骤：1、将鲜鸡宰杀洗净，用清水浸泡，泡20分钟以上，然后沥干水，切成小块，黄酒、葱姜蒜切成末。
1、将鸡块放入锅中，加入适量清水，放入姜片，葱段，加入料酒和清水。
2、加入生抽，加入少量老抽，加入黄酒，再加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸，转小火炖10分钟左右。
3、将黄酒和鸡肉放入汤中，大火煮沸后，转小火炖10分钟，加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。
