剑南春是一种传统名酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。四川省绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹产酒而名扬中外。唐代被称为“剑南道”的名酒就有六十多种,剑南烧春就是其中之一。
早在唐代,剑南春已是全国名酒产地之一,“剑南春”便是以产自这里得名的。早在唐代,剑南春便已闻名于世。《唐国补史》中有“剑南烧春”之名。北宋范致明《剑南诗钞》中载:“烧春昔惟傍剑南之烧春。”元代时已有烧酒作坊,产量很多。北宋苏轼称赞这种烧酒“今肥美酒谷中，玉碗盛来琥珀光”,“唐时杜牧任楚州刺史时，每次临江赴宴，都要烧酒煮酒”。明代李时珍在《本草纲目》中也有“烧酒非古法也,自元时始创，其法用浓酒和糟入，蒸令气上，用器承滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”明代时期,绵竹产的烧酒称为“天下第一烧酒”,距今已有三千多年的历史。
1、剑南春的品质特点
剑南春酒以高粱为原料，用大麦、豌豆制成的中温曲为糖化发酵剂，采用陈年老窖或陶缸发酵，酒海贮存，精心勾兑而成。其特点是：酒液澄澈透明、芳香浓郁、清甘爽、回甜味长。剑南春是中国大曲酱香型白酒的鼻祖，其酿造技艺连续被列入国家级非物质文化遗产名录，2006年10月，入选“国家级非物质文化遗产名录”。
剑南春的主要产品有：52°剑南春、52°金剑南、52°国窖1573、50°陈年剑南春。
1、剑南春的酿造工艺
剑南春酒是用大麦、小麦、豌豆制成的粉碎、中温曲为糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺，酒液澄清透明、芳香浓郁、甘润、柔和协调、尾净余长，具有传统浓香型白酒风格，饮后余香，回味悠长。酒度分29度、52度、60度三种。
剑南春酒的酿造分两个阶段，第一阶段为原料粉碎成4-5瓣，用量1/2~2/3。第二阶段为下料、破碎、榨汁、润料、蒸粮、晾渣及发酵。
1、原料粉碎：淀粉含量达到要求时
银剑南是正规的剑南春吗
剑南春产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。其特点：酒液晶莹透明，醇香芬芳，清香纯正，饮后余香回甜，是白酒中的上品。
1989年，剑南春酒在全国第三届评酒会上，蝉联四届名酒称号，1995年第三届全国评酒会上连续五次蝉联国家名酒称号。2021年，剑南春酒被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，2021年，剑南春集团公司获得“中国名牌农产品”称号，2021年被四川省消费者协会确认为“中国名牌产品”，2021年被四川省工商局认定为“四川省名牌产品”，2021年被四川省消费者协会确认为“四川名牌企业”，2021年被四川省工商局认定为“四川省著名商标”。
剑南春的酿造用水，是采用唐代“天泉剑南烧春”烧制而成。“天泉水”为纯天然水，其水质清澈晶莹，含氯、铁等化合物少，水质清澈甘甜，饮用不上头、不烧心;其酒液晶莹通透，醇香芬芳，清香扑鼻，饮后余香不尽;其特点是酒液晶莹透明，浓郁甘醇，清香袭人，饮后余香不尽。
银剑南是剑南春酒吗
银剑南是剑南春酒吗？其实不是。银剑南是剑南春酒，银剑南是剑南春酒，剑南春是酒。
剑南春酒是中国名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。
早在唐代就产闻名遐迩的名酒“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。
唐代李肇《国史补》卷七中有“剑南之烧春”的记载。元代李贺《射雕英台诗钞》有“酒冠黔人国，盐登赤城。”明朝万历年间李日华《紫桃轩杂缀》诗有“人间天下第一酒村”之称。明朝万历年间李日华撰《本草纲目》有“烧酒非古法也，自元时始创。”之语。
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剑南春52度500ml属于剑南春集团有限责任公司的一款新产品，采用纯粮酿造，经长期贮存、精心勾兑而成，不仅口感纯正，而且包装精美，非常具有收藏、鉴赏价值。下面就由和茶网小编为大家简单介绍下金剑南52度500ml价格表。
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