剑南春产于四川绵竹。剑南春酒采用优质糯米为原料精心酿造而成。具有色泽绿翠、窖香浓郁、绵甜净爽、回味悠长、包装精美而深受人们喜爱。
剑南春是我国古老的传统名酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。
剑南春的酿造历史悠久
早在唐代，剑南春便享有盛誉，早在唐代就已经生产，并出现了专门名酒“剑南烧春”。《唐国补史》中载：“剑南之烧春荥阳县有卓剑南之烧春。”宋代诗人杜牧诗曰：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”。
1、剑南春酒的酿造原料为一种含淀粉或糖质的原料，以大麦、小麦或豌豆为原料。
2、用糟作窖，窖内发酵后，采用“混蒸混烧”、“续糟配料”等工艺，经糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成。
3、经过贮存陈酿后，就成为老熟陈酒。
剑南春酒液清澈透明，窖香浓郁，醇和回甜，清净爽，余香悠长，尤以头工班作“双轮底”和“回沙”作为代表。
4、古井贡酒的传统酿造工艺是固态发酵法，即用酒糟与辅料、酒糟混合在一起，经过1878小时发酵酿成。
5、古井贡酒的传统酿造工艺是传统的清蒸二次清工艺，即将原料经九次清蒸后丢糟，加入曲药，用大火蒸馏，出酒率为69%70%，出酒率为95%100%，即低温入窖，经67次发酵。
6、古井贡酒的传统酿造工艺是低温入窖发酵，以酒窖为主，分层累加曲，混蒸混烧，分层蒸馏，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑而成。
剑南春产于四川哪里
1.产地不同
剑南春，产于四川省绵竹县，唐天宝元年(842年)，为剑南道府贡品。唐天宝元年(842年)，为绵竹县令李肇所办“剑南道”酒坊。宋代，剑南春酒的酿制，是剑南春的传统产品，至今已有一百多年的历史。剑南春在清末时，已有相当规模的酿酒企业。1952年，为振兴民族企业，1976年，为振兴绵竹酒业，在全国名酒行列中，剑南春荣获第三届国家名酒称号，是我国大曲酱香型白酒的鼻祖，同时也是我国白酒行业中唯一蝉联五届国家名酒金奖的名酒。1985年被定为绵竹大曲酱香型白酒的唯一指定用酒。同年，剑南春被定为全国三大名酒。
2.原材料不同
剑南春是用产于四川绵竹县的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，在传统的“老五”工艺酿制而成。高粱为酿酒的主料，糯米为主，大米为辅。糯米的淀粉含量为40%左右，是大米的8倍。糯米为世界上最适宜酿酒原粮。在酿制的过程中，糯米要浸泡一天，用高温蒸煮。蒸煮的温度控制在30度到45度之间。一般要煮2-3次，每次1000ml左右。
3.工艺不同
剑南春的制作工艺是采用传统的酿制工艺和现代生产工艺相结合的，其中包含了酿制的原料、发酵时间、发酵时间、温度控制等等。
剑南春酒产于哪里
四川剑南春酒厂有限公司是一家集白酒研发、生产、销售、科研于一体的大型现代化企业集团化运作，现有员工50人以上，固定资产达10亿元以上，年生产能力5000吨以上。
四川剑南春集团有限公司成立于2021年，现有员工150人以上，高级技术人员40人以上。是一家集白酒研发、生产、销售于一体的国内大型白酒生产企业。
公司现有员工400多名，固定资产达10亿元以上，年生产能力5000吨以上。
五粮液公司的前身是成立于1952年的“宜宾五粮液”白酒工业园，建于1963年，是现代化的现代化的现代化大型白酒酿造厂，现有员工200余人左右。
剑南春现有职工1500余名，其中国家级酿酒大师8名，省级品酒师8名，国家级品酒大师8名，国家一级调酒大师7名，省级品酒大师10名，省级评酒大师6名，国家级白酒评委2名，国家级白酒评委3名，国家级酿酒大师3名，国家级白酒评委2名。
全兴大曲产于
全兴大曲产于山西省全兴市，以其“浓香纯正，回味悠长”的独特风格闻名于全国。全兴大曲分为三种，清香型是最早的浓香型，清香型是最早的浓香型。全兴大曲产于陕西、四川两省，以“清香纯正，绵甜爽净，回味悠长”的独特风格闻名于全国。
清香型
清香型白酒是以汾酒为代表，清香型白酒是以高梁为原料，清蒸原料，低温发酵，地缸发酵。采用“清蒸二次清，混烧续糟，续糟配料、量质摘酒”的传统工艺，地缸发酵。采用地缸发酵。清香型白酒采用清蒸清烧，地缸发酵。地缸发酵。地缸发酵采用大缸发酵。地缸发酵。
浓香型
浓香型白酒是以四川泸州老窖特曲为代表，清香型白酒是以四川四川郎酒为基础配以十余种名贵药材，经过科学配方，精心培育而成。具有香气浓郁，入口绵甜，落口甘美，入口甜，落口绵，尾净余长等特点的浓香型白酒。
