黄酒和啤酒都是世界上最著名的两类酒。
黄酒的历史
黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。酿造黄酒的原料，主要包括米（黄酒）、黍（米曲霉）和玉米等。一般以糯米为原料，经过粉碎、蒸熟、干燥等工艺程序精制而成。
黄酒的酿造，从原料投料开始，到酿造加工，一直到黄酒的发展过程都是一个漫长的过程。其中以大米最为珍贵，主要原料为糯米、大米、黍米等。大米淀粉含量高，糖化力强，蛋白质、氨基酸含量较高，所酿造的黄酒，酒质纯净、透明、酒性柔和、酒度适中，是黄酒中的上品。而小米淀粉含量低，糖化力弱，蛋白质和淀粉含量较低，所酿造的黄酒，口感醇厚柔和，回味较长。
黄酒的营养成分
黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸。而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。《黄帝内经》记载，“久食令人瘦”。
黄酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍；绍兴黄酒所含的矿物质也较丰富，如每升绍兴加饭酒的矿物质微量元素有116毫克左右，这些微量元素对人体健康十分有益。
在冬季，喝一杯热黄酒，不仅可以暖身御寒，还可以促进食欲，帮助消化。但在饮用的时候要注意不宜过量，否则容易出现上火，而且喝酒时，也不宜空腹饮用，否则会对人体的健康造成伤害。
喝黄酒好还是啤酒好
黄酒中含丰富的营养物质，而且黄酒中的营养成分还不少，经常饮用黄酒有活血通经、助药力、增进食欲、健脾祛湿、舒筋活血的功效，但是黄酒并非酒水，而是用酒药，并不是人人都适合饮用。
1、黄酒的主要功效：
黄酒性热，有祛风驱寒、温脾胃、助药力、补血气、通经络、行药势等功效。适量常饮黄酒可以促进血液循环，促进新陈代谢，延缓衰老。
2、黄酒的药用价值：
黄酒作为药引子，在烹饪中使用较广。它除了作为饮料外，更具有一定的药用和保健作用。它在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻和增香。烹调时加入适量黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。
3、黄酒的最佳搭档：
海鲜类：海鲜类食物中含有大量的嘌呤、苷酸和苷酸等成分，如果与黄酒同时饮用，会在人体内产生大量的氢氧根离子，从而导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；此外，江浙一带的人们喜欢在吃海鲜的同时大量饮用绍兴酒，这也会造成人体血液中尿酸含量迅速增加，从而引发痛风。
喝黄酒好还是啤酒好：
黄酒性热，有散寒暖身作用。适量常饮有益于身体健康。但是，黄酒也并非人人都适合饮用。有的人认为，酒精会加重肝脏负担，但肝脏不能代替水分来解毒。
另外黄酒还含有一定量的维生素a、vb、vb等物质，饮用黄酒对肝脏的养护功效明显。但是这也并不是一句废话，饮用黄酒也需适量。
喝黄酒和啤酒好：
黄酒的主要功效是温补。这是因为黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些物质都是人体必需补充和吸收的营养品。特别是黄酒中的糖分，以葡萄糖为主，其中有8种是人体必不可少的。
喝黄酒对身体的好处：
1、温补
黄酒是以大米、黍米为原
黄酒和啤酒的区别
黄酒是中国的国粹，是世界上消耗量最大的酒种，它的酒精度数是最低的。在国内黄酒的种类也是比较多的，比如说绍兴黄酒，绍兴黄酒，金华黄酒，英德黄酒等等。
黄酒是用粮食发酵而成的，它的酒精度数在15-45度左右；而且它的酒精含量也比较的低，不仅仅是口感比较好，而且它的营养价值也比较的高，所以受到很多人的喜爱。
黄酒和啤酒的区别
1、制造原料的不同
黄酒的原料主要是小麦，所以它们的酒精度数也是不同的，黄酒的原料主要是糯米，所以酒精度数比较的低。而啤酒的原料是麦芽，所以酒精度数在20-40度左右，黄酒的酒精含量比较的低，而且它的营养价值比较的高，所以它的酒精含量也比较低。
2、酿造的不同
黄酒的原料是大米、糯米，它的酒精含量比较低，所以它的酒精含量比较的高，不仅仅是口感比较好，而且它还有一个特殊的特性，那就是它的酒精含量比较低，它的度数一般在20-30度左右。
3、营养成分和口感不同
黄酒的营养成分主要是酒精，它的酒精含量比较低，它的酒精含量低，它含有大量的水分和碳水化合物，它的酒精含量相对较低，所以它的营养价值比较的低，它的酒精含量相对比较的低，而且它的营养成分比较的稳定。
黄酒的酿造方法
黄酒可以说是中国最古老的酒类之一，它的酒精含量是最低的。黄酒主要是以糯米、黍米、黑米为主要原料，加酒曲和酵母，经过发酵、蒸馏后得到的。黄酒含有多种氨基酸、维生素等，具有助消化的功效，而且它的酒精含量比较的低，所以它的热量和适中，是很适合人们的口味。
黄酒的酒精含量较低，它的酒精含量是最高的。而我们平时在饮用的时候，最好的选择是在20-80%左右。
黄酒的功效与作用
黄酒含有丰富的营养价值，含有人体自身不能合成的8种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒的酒精含量是3～4％，而啤
黄酒和啤酒哪个更刺激
黄酒是我国的民族特产，也是世界八大酿造酒之一，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒是用稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，再加入酒药，经过液态发酵酿制而成的各类黄酒。
黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必需氨其酸黄酒也就不足为奇了。
黄酒含有丰富的功能性低聚糖，这种低聚糖是一种不饱和脂肪酸，它能够增强人体的免疫力，增强人体自身免疫力，它可提高人体内的免疫力，有益于人体健康。
