波尔多是法国著名的葡萄酒产区。梅洛（Merlot）是该地区广泛种植的红色酿酒葡萄品种之一。波尔多的梅洛葡萄酒黑色水果风味浓郁，覆盆子、黑莓、李子、黑醋栗等味道突出，酒体丰满，入口柔顺。
梅洛（Merlot）葡萄果大皮薄，与赤霞珠（CabernetSauvignon）的风味结构相似，但由于单宁更为柔顺，因此成为了波尔多葡萄品种的“温柔”代表。此外，与姐妹“赤霞珠”相比，梅洛能够在较凉爽的地区顺利生长，所以，其酸度似乎更加明显。梅洛与赤霞珠是全世界种植最广泛的两个葡萄品种，也通常调配在一起互补长短。
梅洛葡萄酒的水果类风味一般包括覆盆子、樱桃、蓝莓、黑莓、李子、黑醋栗、无花果和梅子，香料类风味一般包括肉桂、丁香、茴香，有时甚至还有水果蛋糕的风味。此品种酒中比较明显的药草风味是薄荷，而橡木类风味一般会展现出松露、烟草、巧克力、咖啡、檀香和香草的风味特征。
