我们都知道酒是由水谷酿制而成的粮食，但是我们都了解，清香型白酒是清香型白酒的代表性白酒代表性白酒。在清香的发酵时间越长，清香型白酒酒精的含量会随着时间增加而变化。
清香型白酒是采用清蒸二次清的工艺，清蒸完成后，用大火烧开以后，加入一些香料以及糖精、香料，然后再进行第二次的发酵。
而清香型酒采用固态发酵的工艺，酒精的分子量小于或等于2000的原酒，然后加入新工艺的原酒。这样生产出来的白酒酒精度数低于57.5%，口感比较醇和，而且味道偏酸。
清香型白酒的特点是香气清幽、口味甘爽。这种酒比较适合老年人饮用，而且在夏季饮用也不会出现上火的情况。
喝了不上头的白酒
我们常说，白酒上头，是指白酒在一定温度下，酒内所含的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶和乙醛脱氢酶作用，使乙醇分解为水和二氧化碳，从而形成的乙醛。乙醛在体内分解后会造成血管扩张，血流缓慢，容易导致头晕、头晕和身体不适。
1、喝了之后头晕、头痛、口苦、口淡，严重时会出现失眠的症状，甚至会影响到睡眠。
2、如果喝了之后头痛，头晕和失眠的症状很有可能是醉酒。
3、喝了之后头晕、反胃、恶心、呕吐、出汗等。
4、如果喝了之后头胀的感觉很严重，还容易出汗，甚至会导致心跳加快。
5、喝了之后头晕、恶心、反胃等情况，一定要立即停止饮酒。
6、喝了之后头晕、恶心、呕吐，严重的还容易出现心悸头痛、全身无力等情况。
7、如果在喝酒之后出现头晕、恶心、反酸，可能是醉酒的主要表现。如果在喝了之后出现恶心、呕吐、呕吐等情况，一定要立即停止饮酒，避免再次出现这种情况。
8、喝了之后出现头痛、恶心、腹泻等情况，一定要立刻停止饮酒，避免出现更严重的症状。
好喝不上头的白酒清香型
白酒的度数有很大的区分。一般的白酒，度数在40度到50度左右，度数低，度数高，口感不好。但也有人喜欢52-55度的白酒，也有人喜欢53度以上的白酒，也有人喜欢53度以上的白酒。
白酒度数的分类：
1、高度酒，一般都是指酒精度数在40度时加上水以后，再经过蒸馏出来的酒。一般的高度白酒的生产周期为一年以上，所以度数在43度至35度左右，一般白酒的生产周期是48天至少2次，即4-5年的时间，也就是说4年生产出来的白酒，它的酒精含量一般在50度以上，一般白酒的酒精含量一般在50度左右，4-5年的时间，它的酒精含量就会降低。
2、低度酒，低度数是指酒精含量在40度以下，而我们日常生活中常见的52度白酒就属于这样，40°以上的白酒一般只能算是低度酒。
3、高度酒，低度，一般都是指50度以下，这样的酒一般都在40多度以上，也就是我们常说的“62度左右”白酒。
以上就是小编给大家带来的白酒的分类：
4、低度酒，一般都是指50度以下的白酒，也就是我们通常所说的55-60度，一般来说低度白酒，就是我们经常说的“低度酒”。
5、高度酒，低度酒的酒精含量相对来说也就比较低，在50度左右，这样的酒一般都能保证质量稳定，但是低度白酒是不能够低于这一度数的。
唯独不能喝清香型白酒
清香型白酒以高粱为主要原料，以大麦、豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸二次清工艺。酒体清澈透明、口味清爽。具有饮后不上头、不刺喉的特点。清香型白酒的酿造工艺采用清蒸二次清的工艺，在原料上采用固态发酵法，并结合现代生物技术精心酿造而成，其口感具有清而不淡、浓而不艳、清雅纯香的特点。
1、清香型
清香型白酒以汾酒为代表，属大曲酒类。其清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净。
2、浓香型
浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等酒为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，如五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、全兴大曲、沱牌曲酒等。
3、清香型
清香型白酒以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香纯正，醇厚绵软，甘润爽口，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，也可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
4、米香型
米香型白酒以桂林三花酒为代表，属小曲酒类。小曲米香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与b-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微有苦涩，持久醇香。如江西景芝白干酒。
5、豉香型
豉香型白酒以大米为原料，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用混蒸混烧、续渣法蒸馏而得的酿造酒。酒质晶莹，香气浓郁，醇和甘爽，余味爽净，是中国传统酿造酒中独具一格的杰出
