1、浓香型白酒的酿造原料是大米，大米为原料，经过传统固态法发酵，蒸馏贮存，而且必须经过一年以上的陈酿，一般贮存3年以上才能勾兑，所以只有窖香浓郁的白酒。
2、浓香型白酒是采用传统工艺酿造的白酒，也可以称为传统浓香型白酒。它的主流产品是泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、洋河大曲等。
3、清香型白酒是以山西汾酒为主要代表，属于清香型白酒。因为清香型的产品主要是以大曲为糖化发酵剂，以大麦、豌豆为主，配以天然的矿泉水，采用“清蒸二次清”的工艺，酒液看起来清澈晶亮，口味特别好。
4、米香型白酒是以大米为主要原料，加入一定量的小曲和酒母，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺酿造而成。米香型白酒的香气清雅，入口甜绵，落口甘绵，回味怡畅。
5、凤香型白酒是以大米为原料，经过传统固态法发酵制成，其酿造原料为大米，小曲以米粉为主，配入天然山泉水，采用纯小曲固态发酵而成。
6、芝麻香型白酒是以高粱为原料，经过传统固态酿造工艺制成，其酿造工艺是在传统固态法发酵的基础上添加一些香料和食用酒精，以大米为原料，经传统固态发酵酿制而成。
7、药香型白酒是以大米为原料，经传统固态发酵酿制而成，其酿造工艺是在传统固态法发酵基础上添加一部分中药，经过固态发酵酿制而成。药香型白酒的风味特征是具有独特的药香。
8、米香型白酒是采用大米为主要原材料，配以天然山泉水酿造而成。其酿造工艺是在传统固态发酵基础上加入了小曲和酒母，采用“清蒸二次清”工艺酿造而成。
浓香型白酒
1、泸香型
泸型酒无色透明，浓香甘爽，醇和回甜，余味悠长，其特有风格是在地曲酒中用以制曲加工的一种浓香型酒。浓香型白酒的用料十分丰富，以高粱为主。泸型酒所含的香气成分主要是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要高出1至2倍，而且必须采用续楂法，即以多种己酸乙酯为主体组成的“泸香型”白酒。窖香浓郁，醇和协调，先酯后酱，酱味浓郁，口味悠长，具有明显的陈香，回味悠长，其特有风格是在地曲酒中最具有代表性的。
浓香型酒的代表：四川的五粮液。四川五粮液，以五种粮食为原料，经五轮蒸馏、八次发酵、再经三年贮存精心勾兑而成，其主要成分是多种微量元素，包括：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米、糯米，五种粮食的微量元素比其他浓香型白酒高出很多倍。
清香型白酒：以汾酒作为代表，以大麦作为主要原料，加上辅料，采用清香工艺酿造而成，其主体成分为大米和清香。清香型的白酒主体成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，这两种物质在生产过程中，由于含有大量有机酸成分而产生的一种酯类，是清香型白酒的主体香，这种酯类的产生需要一定的环境条件，但是也要有相对的温度和湿度，因此，清香型白酒的生产环境要求较高。
米香型白酒：以桂林三花酒作为代表，以大米和桂林三花酒作为主要原料，其酒味醇和浓郁，清香幽雅，入口绵甜，落口爽净。米香型白酒在生产过程中主要使用大米作为原料，辅料主要是小麦、大麦、豌豆等。
凤香型、豉香型白酒：以大米作为糖化发酵剂，用小麦、大米、豌豆制曲，采用混蒸混烧、续渣法蒸馏取酒，再贮存于陶坛中贮存，经过半年以上方可出厂。凤香型的白酒在蒸馏时，采用了淋饭操作法，发酵时间一般在一个月左右，即1至5个月。
其它香型白酒：以董酒作为代表，董酒的药香型和醇香型的主体香比较接近，其它香型的酒，其香气的组成成分和比例都比较协调，而且其香味也很独特。
浓香型白酒标准
浓香型是固态发酵的白酒，酒液中的主体香气成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯，从生香到成酒各个轮次的香气成分中，按不同比例分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类型。那么，白酒标准有哪些呢?下面就和小编一起看看浓香型白酒标准有哪些吧。
白酒的定义:是以粮谷为原料，经过发酵酿造而成的。其酒度一般都在30度以上，比较醇厚。
浓香型白酒的定义:是指以高粱为原料，经过发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味协调、恰到好处、酒味全面”的独特风格的白酒。
清香型白酒是以大米为原料，经过糖化、发酵、蒸馏而成，属于浓香型白酒。
浓香型白酒的定义:是以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，具有独特风格的蒸馏酒。
浓香型白酒的定义:是采用四大主体香型(白酒，浓香，酱香)为主要原料。
52度浓香型白酒
浓香型白酒，是一种传统的浓香型风格，以泸州老窖特曲和五星牌老窖特曲为代表，属大曲酒类。浓香型酒的标准评语是：无色（微黄）透明，微有香气，味醇厚，口味协调，后味悠久。
1、32度浓香型白酒
酒精度：52度
净含量：500ml
原料：水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米、荞麦
