玉米酒怎么做出清香型？玉米酒是一道很多人非常喜欢饮用的酒，因为它的营养成分比较高，所以在平时的时候也都是会选择喝一些玉米酒来进行调味的，在平时的时候，有很多的人也都是会选择喝玉米酒来进行调制的，对于玉米酒的味道也是非常好，而且喝起来的口感也是非常的清甜的，那么玉米酒怎么做出清香型的呢，下面小编就带各位了解一下这方面的知识，如果大家也不会错过一些小技巧吧。
1、把玉米剥开、清洗、清洗干净、控干水分，然后将玉米粒用清水浸泡20分钟。
2、在浸泡玉米的过程中，玉米粒要浸泡到软糯的状态，而且要浸泡时间短，不要过长。这样可以让玉米粒充分进行膨胀，同时，浸泡时间控制在两个小时左右。
3、然后将玉米粒用清水清洗干净，控干水分，再将浸泡好的玉米粒用清水冲洗干净。
4、控干水分的玉米，要控制好浸泡时间和玉米粒的量，浸泡时间在两个小时以上，最后将玉米粒捞出放在一旁冷却，然后将玉米粒装入瓶内，放入冰箱冷藏保存。
5、玉米酒在制作过程中，一定要注意密封保存，不要随意的放置，因为玉米酒在制作过程中会有酒精挥发，所以在制作过程中要注意密封保存，不要让玉米酒在密封保存的情况下发生变质。
6、玉米酒在制作过程中一定要保持密封，不能让玉米酒发生氧化反应，否则会影响到玉米酒的口感、香味，同时也会影响玉米酒的营养价值。
7、玉米酒在制作过程中，一定要注意不要将玉米酒和其他的酒混合，因为玉米酒本身有很强的杀菌能力，在密封保存的情况下，可能会发生霉变或者变质，这种情况是可以避免的。
8、玉米酒一定不能用热水冲洗玉米，因为玉米酒本身含有一定的酒精成分，这种水会破坏玉米酒中的酒精成分和营养成分。另外，如果用温水冲洗玉米粒，可能会导致玉米酒变得浑浊，而且玉米酒本身有很高的酒精含量，在冷却之后会出现变质。
汾坛酒20年清香型
汾酒产于山西省汾阳市杏花村，又名“白清香型”。汾酒在历史上素称“烧春”，“烧春”是清香型白酒的代表，1952年被定为“全国重点文物保护单位”，并以“清香型”和“浓香型”两个大字，荣获国家文物局“中国食品文化名酒”的称号。
公司名称：山西杏花村汾酒集团有限责任公司
产地：汾酒集团
规格：500ml
香型：清香型
酒精度：52%vol
净含量：500ml
公司名称：山西杏花村汾酒集团有限责任公司
清香型玉米酒度数分的方法
玉米酒又名玉米酒、甜酒、白酒，是以玉米为主要原料，加入一些米曲（如米曲）发酵酿成，是一种发酵酒。玉米酒是中国历史悠久且常见的酒类之一，因玉米的营养价值高，深受人们欢迎。玉米酿酒，是中国传统的米酒，是由大麦、小米、大米等粮食发酵酿制而成，酒精度数比啤酒高，但酒精度数比啤酒低。那么，玉米酒度数为什么不高呢？下面就让小编给大家介绍。
1、玉米酒的原料有很多
玉米是我国特有的粮食作物之一，是一种高粱的主粮，也是中国传统的谷物酒，它以其色、香、味等特点，被人们广泛的接受，并且还被当作是粮食作物的原料。玉米的营养价值很高，具有丰富的淀粉物质，可以帮助人体的消化。玉米的热量低，但糖分含量低，因此，适量的食用玉米是有一定的减肥效果的。
2、玉米的主要作用
玉米是一种高热量食物，含糖量也比较低，可以帮助人体的消化，同时还含有大量的膳食纤维以及淀粉，可以很好的帮助人体的消化，同时也可以提高人体的免疫力，因此，玉米的营养价值很高。
3、玉米的功效与作用
玉米中含有大量的维生素e、胡萝卜素，还含有大量的抗氧化物质硒、维生素c以及维生素e等微量元素。玉米中含有的膳食纤维是很丰富的，可以促进肠道内的蠕动，有很好的排毒功效，同时也可以帮助身体清理体内堆积的毒素和垃圾，因此，玉米还可以起到预防便秘的作用，对预防便秘很有好处，而且玉米中含有大量的膳食纤维还可以促进肠道内的蠕动，促进排便。
4、玉米的种类
玉米的主要产地有：北方玉米、南方玉米、西南玉米、四川玉米、山西玉米，以及四川玉米都有出产。其中北方玉米是大米中的精品，含有大量的维生素e，这些都是对人体有着非常好的保健和药物功效，同时也可以帮助人体的血压，降低血糖，同时也可以起到抗癌的作用，对于癌症的预防也很有好处。玉米中含有大量的钾离子，它可以和人体内的细菌相结合，并且可以起到预
这样做出清香型白酒的方法
在清香型白酒酿造工艺上，其特点是清香纯正，酸度高，清而不淡，浓而不艳，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，白酒的香味要具有综合的主体香和香味成分。
在这个过程中，要注意把控好这两点，一方面要控制白酒的香味和酸度，另一方面是对清香型和浓香型白酒的香味组成的影响。清香型和浓香型白酒的香气组成成分比较复杂，主要的成分是乙酸乙酯，而清香型的成分比较复杂。
另一方面，是清香型白酒，清香型白酒在酿造过程中，主要是在发酵过程中添加了一种主要香味成分，这是一种正常现象，不会引起人身体不适。而浓香型白酒则主要是在酿酒过程中添加了一种主体香，这是一种正常的现象。
清香型，又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村镇汾阳村的汾酒为典型代表，属于清香型白酒的典型代表。其特点表现为：清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净。
浓香型白酒采用大曲为糖化发酵剂，采用混蒸续糟、续渣工艺，石窖或泥窖发酵、混蒸混烧、量质摘酒、酒度小于15%（v/v）的工艺。酒质无色（或微黄）透明、芳香浓郁、清冽干爽、回味悠长。根据产品质量分为特制和普通两种，特制（原浆）酒全部生产于经过20天发酵的大曲酒，其特点为酒体醇厚绵柔、幽雅细腻、回味悠长，酒体丰满细腻、香气协调、入口甜、落口绵、尾净余长、风格特。
清香型白酒在制造工艺上采用了蒸馏工艺，也就是用高温制曲，使用大曲经过糖化、发酵、贮存、而制成的原料。发酵工艺的不同主要有三种，即固态发酵法、液态发酵法和固态发酵法。固态发酵法指的是固态发酵，固态发酵是用食用酒精和水，经发酵、蒸馏等过程生产的酒精，经再次蒸馏取酒的是液态发酵酒精，液态发酵是用食用酒精和食用香精勾兑而成的白酒。固液结合法是指用液态或固态发酵的白酒，经再次蒸馏取酒的是液态发酵酒精，然
这样做出清香型的米酒的步骤
1、将米洗净，放入锅里，倒入清水，大火煮开后，转小火煮至米粒开口，用勺子压成小块，再用勺子将米粒压成泥状。
2、将白糖放在小锅里，倒入米酒，小火煮至黏稠，将糖溶解在米中，用筷子将酒煮至黏稠，用勺子压成泥状。
3、把酒曲撒到米中，边撒边拌，不要用力将它们一起倒入，一定要均匀，不然会粘在一起。
