清华婺酒是清香型白酒，是以曲类、酿造用水、发酵菌种、蒸馏酒精、食用油进行糖化、发酵酿造而成。具体包括有：
①、清香型白酒：清香型白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经陈年老窖发酵酿造而成的一种白酒，以高粱为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经陈年老窖发酵酿造而成。
②、浓香型白酒：浓香型白酒酒色呈金黄或深黄带绿、清澈透明、酱香、焦香突出、口味细腻丰满、醇厚绵柔、诸味协调、尾净悠长等特点。
③、清香型白酒：清香型白酒以高粱为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成。
④、兼香型白酒：兼香型白酒以大米、高粱为原料，以小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂、蒸煮混蒸续渣工艺酿造而成。
⑤、凤香型白酒：浓香型白酒以高粱为原料，以小麦、大米为主要原料，以小麦、玉米等为辅料，经老窖、续糟发酵，采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒，以酒龄5年以上的酒为典型。
⑥、馥郁香型白酒：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
清香型白酒有这些
清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。
1、清香型
这种香型的白酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特点是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，，具有传统的老白干风格。这种香型的白酒具有清、正，甜、爽的特点。
2、米香型
蜜香清柔，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。它的主要香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。此种香气在北方酒中普遍存在，已成为很多消费者喜欢的主要香型。
3、凤香型
凤香型以陕西省西凤酒为典型代表。它的主体香气成分是β-苯乙醇和乙酸乙酯，这两种香气成分的产生受到了很多酿酒厂的青睐，其中最重要的是它们的己酸乙酯和乳酸乙酯，前者是以乳酸为主体香的，但后者是以β-苯乙醇为主。
4、豉香型
豉香型以广东佛山玉冰烧酒为代表。此种香型的白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。它采用玉米、大米、小麦、玉米五种原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、调配而成。它具有豉香特点，醇和甘美，回味悠长，风味独特，深受消费者喜爱。
5、药香型
这种香型的白酒以贵州董酒为典型代表。它的主体香气成分是β-苯乙醇和乙酸乙酯，其香气组分特殊且复杂，使用量较多。这种香型的白酒具有芳香浓郁，醇和甘美，余香持久的特点。它的主要香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯，该香型是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态糖化边发酵酿制而成的，其中β-苯乙醇含量高，因此具有芳香气味。
6、馥郁香型
浓郁的香型酒，其酒质无色（或微黄）透明，香气优雅，入口绵甜干净，纯正，具有传统的老白干风格。它的
包谷酒是清香型白酒吗
包谷酒，是清香型白酒，主要原料是当地小麦、豌豆等农户在当地采用当地的优质糯米、大米、玉米等酿酒原料。酿制工艺特，使用大麦、豌豆、高粱、豌豆酿制，是清香型白酒的典型代表。
包谷酒是清香型白酒
包谷酒是清香型白酒，以大米为原料，经传统固态法发酵制成。酒质清澈透明，香气清纯、幽雅，口口绵甜、醇厚、味甘爽、回味悠长。酒度为15度以上。
包谷酒又称为“清酒”，是用大米作原料酿制而成的。其色清如水晶玻璃，香纯似幽兰，入口甜润，回味悠长。酒度为48度左右。
包谷酒主要用以酿制各种香型白酒。
包谷酒的特点是，香味醇厚，入口甘润。
清香型白酒的特点是：清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
清香型白酒是酒精酒吗
清香型白酒是酒精酒。清香型白酒以高粱、大米、豌豆或一些小麦为原料，其发酵采用的是混蒸续糟发酵，发酵采用地缸，泥池，泥窖，窖泥等发酵工艺，石窖或土窖，发酵采用地缸。
清香型白酒的特点：清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配谐调的，琥珀酸的含量也很高，无杂味，也可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为4个字：清、正、甜、净、长五个字。具体如下：
第一是清香型白酒，即纯正的大曲酒；
第二是清香型酒，即纯正的大曲酒；
第三是米香型酒，即米香型酒的代表。
清香型的白酒，一般是在酿造时，将原料经过清蒸一次，并且要求清蒸透彻，使原料中的淀粉充分被酶分解成小分子的糖，而且是用高粱等粮食发酵，不仅要求原料颗粒的大小适度，且大部分的糖份含量都较高，而且发酵的时间比较短。所以，酒液清澈透明，清香纯正；它的香气突出，醇甜柔和，入口鲜爽，回味怡畅。
以上就是清香型白酒的详细介绍，相信大家已经有很清楚的了解了，但是在这个时候，还是有很多人不太了解清香型白酒了，所以在此，小编也要跟大家说一说清香型白酒有哪些，希望对各位有所帮助。
