1、酱香酒有茅台、郎酒、习酒、董酒、剑南春、郎酒、水井坊、古井贡酒、洋河大曲等。
酱香型白酒是以大曲酱香型白酒为代表，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。2、浓香酒有五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲等。
浓香型白酒的特点是窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
酱香型白酒的特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
1、清香型白酒采用清香型工艺，酒体组成的主体香气成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。浓香型白酒的特征是窖香浓郁，口味柔和，香气浓郁，以四特酒为代表。
清香型白酒：无色、清亮透明，无悬浮物，无沉淀，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
汾酒酱香还是浓香
1.酱香型白酒的特点：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。它的特点为，酱香突出，醇香幽雅，令人愉快舒畅，香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒杯久放，香气不失，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。
2.浓香型白酒的特点：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正，香味协调，尾净余长。以高粱为原料制成的大曲、小曲为糖化发酵剂，用大曲做糖化发酵剂，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑而成。其酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。
3.清香型白酒的特点：清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净。以高粱为原料，以大麦、豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺，发酵采用地缸、酒海、酒海、陶缸储存等工艺。
4.米香型白酒的特点：米香型白酒的代表酒品，以桂林三花酒为代表，特点是蜜香清雅、入口绵甜、落口爽冽、回味怡畅。以广西桂林三花酒为代表。
5.药香型白酒的特点：以贵州遵义董酒为代表，特点是具有清香、纯正、诸味协调、醇甜柔和、余味爽净、甘润爽口等特点，且香味谐调、余味悠长。酒度52度。
6.特香型白酒的特点：酒香清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。以高梁、小麦、大米、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，采用大小曲作糖化发酵剂，小曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺，发酵采用地缸、陶缸、地缸等发酵容器，采用地缸、酒海（陶缸）发酵等酿造工艺，发酵采用地缸、酒海（陶缸）发酵等发酵容器。
7.豉香型白酒的特点：以大米为原料，小麦为辅料，采用大作糖化发酵剂，采用大作糖化发酵剂，经过桶蒸馏、陈酿等工艺酿制而成。其豉香突出，醇和甘滑，余味爽净，余味爽净，清澈透明。酒度42度。
汾酒有酱香型的吗
茅台镇，一个有着4000年酿造历史的古镇。茅台酒的酿造历史可以追溯到公元前437年，据《史记》记载：公元前135年，汉武帝“甘美之”李商隐“甘美之”李商隐“茅台春”就酿成了此酒，因而得名“茅型”。
1、酱香型
2、浓香型
3、清香型
4、米香型
5、凤香型
6、兼香型
汾酒是酱香的吗
汾酒是清香的吗？是清香的吗？汾酒产自山东，在山东的汾阳县是一个著名的旅游区，在山东省也有很大的名气，而汾酒在这个地方也有着很高的知名度，所以山西省也有了很高的知名度，但是在山东的汾阳，有很多人都不了解，汾阳也是一个旅游景点，下面我们来看一下。
山西省，山东省地级市，位于山东省南部，北纬37°33′39°91′，东经113°21′115°09′，属于河南省的省份，北部是山西省北部，山西省东南部有着中部和东部的分界，南部为山西省东北部和中部，北部地区的东部地区，东北部地区的东部有着东部的分界，东西部和西部的分界。山西省地势高峻，北部有着中部和东部的分界，南部有着中部和东部的分界，东西部的分界。汾酒是清香型白酒的典型代表，汾酒产自于山东省的汾阳县。因此，山西省也有着一个著名的旅游景点，那就是“汾阳市杏花村”。
山西省位于北纬38°40′39°13′，东经113°46′115度20′之间，地处北纬39°33′29°30′之间，是中国北大荒山区，属于典型的亚热带季风性湿润气候，四季分明，年平均气温14.2摄氏度，年日照时数达977小时，年平均降雨量21150毫米，年均气温17.4摄氏度，年日照时数2198小时，土壤肥沃，有机质含量高，是酿酒的理想的地域。汾酒的酿造工艺分为七个步骤，即清蒸二次清，地缸发酵和清蒸三次清，一般在110℃下制作，清香型白酒要求清蒸流酒，清蒸原料为高粱、大米、糯米、小麦和玉米，发酵要求为一次清蒸，生粮食、熟糠、谷糠和配料等。发酵周期为10天左右，发酵期为6个月左右，发酵期为30天左右，发酵过程中，温度不高不低于85℃，发酵时间为24个月左右，发酵周期为100天左右。
汾酒的生产工艺，在酿造过程中，要经过八小时左右，而且每一个步骤中的操作要求都是十分严格。其中最重要的就是原粮的选择。因为汾
