来源于烤德香用户热心回答:
普通面包 第一搅拌10分钟， 第一次静置20分钟 第二次搅拌15分钟(启动时会有蜂鸣声，加热管会开始发热) 后续发酵+烘烤2小时15分钟 关键点： 低温状态开盖揉， 盐巴酵母分开投。 二次启动放黄油， 液体用量莫强求。 面团软硬要观察， 揉毕速取别停留。
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你好，面包机“和面”和实际生活中的和面，道理是一样的。俗话说：软面饺子硬面条，看你做什么用。如果是一般的和面，200ml牛奶，三杯面(面包机随带的杯子)，面团刚好不沾面包桶即可。和面的时候，可以随时观察情况，加点面或加点奶，都可以的。下次就有经验了。希望我的回答对你有帮助。
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按做普通面包的比例就行了，只加水，面，和酵母，要按顺序。
我放的比例是1000g标准的：1+2/5水，4+1/3杯面，2小勺酵母。你看面包机在和面的时候觉得水少就稍稍加点水。看面抱成团了就行了，我觉得水太少馒头会硬。
我说的杯和小勺都是买面包机带的那个，面包机和完面还要自己好好揉揉，要不蒸出来的面头不好看，表面不光溜。揉好了就可以揪剂子了，揪好的剂子再小揉一下，弄成面头的形状，放20分钟，顶气上锅蒸20分钟就可以了。
