如果需要烘烤的坚果数量不多，平底锅就能达到理想的效果，最好是铸铁平底锅，因为受热比较均匀。干燥的平底锅以中火预热，变热后将坚果松散放在锅底一层，尽量不要太拥挤。平底锅轻轻旋动或搅拌里面的坚果使其均匀受热。
如果需要烘烤的坚果数量较多，则需使用烤炉。烤炉预热至163℃，坚果放在未抹油的烤盘上，烤至金黄有香味，烘烤时间视坚果大小而定，一般为7-15分钟。烘烤期间可偶尔反动坚果，靠近烤炉边缘的坚果会更快变色。
一旦看到坚果达到你想要的颜色，立刻将其从平底锅或烤盘中取出，放在一个凉爽的容器里，避免使坚果颜色继续变深。在切碎坚果之前进行烘烤效果最好。
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