软欧包和普通面包，其实还是有好多人分不清楚，不知道明确的界限。欧包不是面包的一种吗？大家应该会好奇欧包和面包怎么区分吧？
什么是面包？我们常说的面包，也就是我们常见的在街头买的面包，超过80%是日式面包。也就是在甜面团基础上做出来的面包，其多糖多油的特性，内部松软也很不错，口感香甜也是一大特色，并掺入各种馅料就可以了，典型代表就是每个人都吃过的红豆面包用来吃。
那么什么是欧包？欧包——欧式面包就是它，大多个头较大而已，颜色较深的样子，而且表皮金黄而硬脆的；他们内部组织韧性高着呢，以咸味为主，很少加糖和油这些东西，反倒是会掺入部分粗粮来作为辅助。
造成这种分别的原因则是东方和西方饮食文化和习惯的不同，东方人将面包作为点心、零食来食用这个东西，个头小的东西，而且喜欢口感偏甜的。而西方人则将面包作为主食，个头大然后容易吃，如果太多糖，油则生腻会对身体产生不好的影响，消化不易也是一个方面。
两种面包各有特色，区别只在喜好不同。但最近这些年人们越来越重视健康问题，用粗粮、少油少糖做成的欧式面包明显优于甜腻的日式面包。可随之而来的问题则是：欧式面包虽健康，可偏硬的口感实在不符合咬肌不太发达的亚洲人饮食习惯，会感到很难嚼烂。
于是，软欧包的出现化解了这个难题。顾名思义，软欧包就是长得像欧包，内部口感较软的欧式面包，其保留了欧包的硬壳与麦香，同时又兼有日式面包的软糯内心，油糖含量处于两者中间。软欧包没有历史根源，是经过改良的欧包，目前也很受市场欢迎。
一般传统的日式甜面包，属于高油高蛋高糖的结合体，好吃确实是好吃，但在中国人看来，这仅仅为早餐所食用，是难以改变的习惯。有些人的消化系统不佳，长期食用就会造成肠胃负担很大。欧洲之所以能把欧包作为主餐面包，主要是它健康、营养且果腹，对胃的负担不会造成很大的负担。
因为没有了鸡蛋油脂乳制品等材料对面团的改良，所以我每次都会在制造工艺中加上面包风味的灵魂：酵种这一类。不要嫌弃酵种的培养很麻烦，它能带给口感上的变化，不是普通面包可以比拟的。只有付出过努力去养殖的人，才知道个中的有趣之处。
