现在来手把手教你学做蛋糕卷，而且不用水和油，只需普通面粉就好了，做法简单不容易失败。自制蛋糕卷美味又好吃，虽然卖相一般，但是口感相当不错哦。赶时间切的有点着急，边缘有些毛糙，不过不影响吃货的心情做法简单，任何人都可以随随便便成功通过下面的过程做好这款蛋糕，喜欢的可以在家的时候试试做一下，真的省时又省事呢。
鸡蛋四颗
低筋面粉：65克
也可以是普通面粉，我以前做都是用低筋面粉，昨天做了两次低筋粉没有了，用的普通面粉的话，效果一样样的～
绵白糖：40克
30克分三次加进蛋白，10克加进蛋黄
牛奶：40克
油：30克
蛋白蛋黄分离
蛋白里加入几滴白醋，全程低速打发
30克糖分三次加，基本到这个状态，第一次加糖（10克）
蛋白打发到这个状态的时候第二次加糖，（10克）
基本到这个状态，打蛋器提起来有这么长的尖角的形状，蛋白就打发好了
下面开始做蛋黄糊～
把牛奶、油、还有另外的10克糖全部依次倒进蛋黄里
把蛋黄混合液用打蛋器打一分钟
筛入面粉搅拌下
用打蛋器再打一分钟，就是这样子的状态了
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，轻轻翻拌
大概拌成这样就好了
再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里拌匀，（还是翻拌哦）
拌好了的蛋糕糊
烤盘铺张油纸
这个时候可以150度预热烤箱啦
烤盘里倒入蛋糕糊
表面尽量抹平整，进烤箱之前需要震两下是有原因的，震出气泡就好了。
入烤箱的环节
150度，在中层，上下火，25分钟
出烤箱后再震两下，震出里面的热气，等不烫手了撕下油纸就可以了，
抹果酱这些，奶油啊，蜂蜜、肉松都成，卷成蛋糕卷
我抹的草莓酱，趁热吃就可以了，冰箱冷藏后切会漂亮些！
也许大家可以动手试试哦，真的是很容易做成功的，比戚风蛋糕简单多了，小宝贝也都爱吃哦。
