五大官窑一般指宋代五大名窑，分别为：钧窑、汝窑、官窑、定窑、哥窑。中国五大名窑的出现，标志着“瓷器”的出现，而在宋代之前，中国所使用的陶瓷和观赏性的陶瓷，大部分都是由陶瓷制成的，也就是说，五大名窑的出现，标志着陶瓷的出现。
1、汝窑：主要产青瓷，有“雨过天青云破处”的美誉。语出周世宗柴荣。
2、钧窑：利用铁、铜呈色的不同特点，出蓝中带红、紫斑或纯天青、纯月白等多种釉色，以蛋白石光泽的青色为基调，具有乳浊而不透明的效果。
3、官窑：分南北，北在汴京，南在杭州凤凰山下。
4、定窑：窑址在河北曲阳涧磁村，始烧于晚唐、五代，盛烧于北宋、金、元。以出产白瓷著称，色泽洁白，不太透明。
5、哥窑：哥窑瓷土脉微紫，质薄，有油灰色、米色、粉青色三种瓷釉彩，表面满裂纹。此窑和弟窑是章氏兄弟两人所建。
