桂林毛尖是20世纪80年代由尧山脚桂林茶业研究中心在80年代初在桂林尧山上研制而成的一款绿茶类名茶。主产区海拔约300米，气候温润，多雨多雾，非常适合茶叶的生长。
桂林毛尖通常于每年3月上旬采收，采一片刚刚舒展开来的嫩芽和嫩叶，经过铺开、压榨和晾晒等工序制成。其外观呈条索状，色泽青翠，有干香味，冲泡后汤色碧绿，清香绵长，口感清新，叶底青翠。
桂林毛尖属于富硒茶类，其干茶中硒含量较高，比一般茶类中硒含量高出7倍以上，因此，其营养价值极高，常喝对人体有很大好处，还能提高人体的免疫力，防止各种疾病的发生。
