铁观音为中国十大名茶，属绿茶属。该属植物是福建安溪县的安溪县西坪镇的一种野生植物，发现时间为1723-1735年。“铁观音”是茶叶的名称，又是茶树的名称，它是一种半发酵的茶叶，它具有独特的“观音韵”，芬芳典雅，冲泡时带着一股自然的兰香，味道纯正浓郁，芬芳绵长，素有“七次不绝”的美誉。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
