主料：猪肉半斤、香菜2根。
辅料：白菜1颗、西红柿半个、青红椒1个、盐适量、酱油适量、醋适量、油适量。
做法：
1、锅内放油，四五成热放肉渣，翻炒变色加入酱油，炒至九成熟。
2、放入白菜，西红柿，青红椒，翻炒一下。
3、放入香菜，加入醋，盐，翻炒至变软。
4、翻炒均匀，出锅。
油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。
肉渣的营养
肉脂渣是肥猪肉炸油后剩下的肉渣，可作为食材炒菜食用。肉脂渣中含有猪肉所具有的营养物质，具有补充营养、提供能量等功效。
1、补充营养：肉脂渣中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、铁元素等营养成分，适当食用肉脂渣，有助于机体补充营养，还可为人体提供能量。
2、提供能量：肉脂渣中含有蛋白质、脂肪，为人体主要的能量来源。适当食用肉脂渣，可为机体提供能量，满足日常所需。
不宜同食
1、肥牛肉 肥牛肉和肉脂渣都含有较多的油脂，同食容易增加胃肠负担，导致恶心、反胃。
