彩椒鸡丝的做法
鸡胸脯肉1块、红黄彩椒各半个、线椒（青椒也行）1根、香菇1朵、郫县豆瓣酱半勺、蒜1瓣、料酒适量、生抽1勺、陈醋1勺、淀粉5g、白糖半勺、油盐适量
做法步骤
1、鸡胸肉顺纹理切细条，＋生抽＋盐＋料酒，搅拌均匀，+5g淀粉搅拌均匀腌制10min备用。彩椒，线椒切丝，香菇切片，蒜切末。
2、热锅冷油，油热下鸡丝翻遍变色，盛出备用。
3、锅中留底油，放入少量郫县豆瓣酱，小火翻炒10s，＋彩椒丝＋线椒丝＋香菇片＋鸡丝，翻炒片刻，＋白糖半勺＋陈醋半勺，翻炒几分钟。最后＋蒜末＋一丢丢盐（也可不加，酱里面有盐），立刻关火盛出。
