写在前面：因为之前有写过烘焙小白入门需要的工具篇和原料篇，导致大家纷纷知乎私信我要TB链接，因为实在太多，无法一一回复，请谅解。如果有需求的话大家可以关注我的公众号：荔枝烘焙，里面找我的联系方式加我微信，有烘焙交流群，可以加我拉你进群。言归正传，烘焙原料呢如果网购，一定尽量买当地店铺，以免天热影响品质，我在北京，一般买同城的，当日或次日达。工具、模具我买的涉及品牌也较多，就不一一列举了，品牌三能的品质还是不错的。烤箱的话一定要买大的，小的真的受热不均啊，建议25L以上的，30L的家庭用足矣。
然后说说我的烘焙之路吧，刚开始研究烘焙的时候也挺懵懂的，从买了第一个烤箱开始。12L。当时只是觉得，简单烤点饼干，烤个鸡翅什么的够用就可以了。可是当实际操作起来的时候才知道，迷你烤箱只会大大降低你的烘焙成功率。受热不均，加上实在太迷你，就连烤饼干都要一波一波的烤，费电不说，还浪费时间。于是，总结失败经验，接着买了我的第二个烤箱，30L，足够用了。于是就揭开了“一入烘焙深似海”的序幕！
刚开始也是一头雾水不知道该买什么，索性直接某宝买烘焙工具套装吧。然后接下来一点一点开始做，饼干，蛋糕，面包等等。后来发现，整套的套装里面的工具、模具很多都是用不到的，买了都闲置了。常用的一些质量却不行，索性重新换。这样一来，大大增加了烘焙成本。
很多朋友都来问我，想做烘焙，需要什么工具和原料？我特别能理解你们迷茫的状态，我当初也一样迷茫，所以我也大概给推荐了下。现在我在这重新整理一下，烘焙入门必备的一些工具，（原料在后面整理，不要着急）。只是烘焙入门需要的常用工具哦，不要跟我说推荐的不全什么的。这些都是保证烤个饼干、烤个蛋糕什么的完全不成问题的，入门级比较基础的工具、模具。为了让你们少走弯路，防止只是新鲜一阵就闲置不做了，或者一下全买齐，结果很多后来发现用不到，像我当初一样。所以，试错让我来吧，直接告诉你们经验。之后做的多了，你自己自然就会知道还会需要什么,其他的工具自己按需购买即可。
现在只给大家推荐需要的工具名称，不推荐淘宝店铺、不推荐品牌，毕竟他们没给我广告费，哈哈~如果想让我推荐品牌和店铺的盆友，请关注公众号。
如果你是一枚吃货，又是一枚会做饭爱下厨的吃货，那么，将烘焙这个兴趣延续下去吧。无论你的初衷是给家里的小朋友做一些健康的美食，还是钟爱美食，享受烘焙的乐趣。当你做起来才知道，有了这个业余的小兴趣，生活是多么充实！当你把做好的甜品分享给爱人、亲人、朋友的时候，那种成就感与幸福感也是无法比拟的 ……
下面上重点：
【烘焙入门必备工具】
1.烤箱1台（烤箱是烘焙必备，建议25L以上的，太小的容易受热不均）
2.电动打蛋器1个（淘宝很多，价格不等，按需购买）
4.厨房电子秤（称量必备！落了这一条，感谢知友提醒！）
3.手动打蛋器1个（有时候只是简单搅拌一下，用手动的就可以了）
5.量杯1个（或者家里有刻度的杯子也能用，主要是称量液体材料）
6.量勺1套（很多配方里的克数都要精确，需要用到量勺，主要称量粉类材料）
7.面粉筛1个
8.橡皮刮刀1个
9.打蛋盆1个（如果家里有不锈钢盆之类的可以直接用）
10 油纸或油布（主要是铺在烤盘上防粘的）
11.铝箔纸（也称锡纸，可以盖在烤物上面防止上色不均匀，也可用于活底模具的防水工作）
12.擀面杖（这个一般家里都有）
13. 硅胶面垫（防粘，且比普通的木质面板好用，按需购买）
14.刷子（刷蛋液用）
15.隔热手套（防止烫手，必备）
16.活底蛋糕模具1个（常用的有6寸的、8寸的、10寸的，一般8寸的大小比较合适，6寸的只适合2人吃，略偏小）
17.其它（饼干模具啊，厨房纸啊什么的等各种模具，各种其它你需要的按需购买即可，不作统一推荐。以上只是推荐一些入门常用的。）
说句实在话，烘焙就是个“坑”，宝宝们入“坑”要谨慎！
这是一个烧钱的兴趣。只是单纯入门那些工具、原料零零散散买下来，再省再省也要大几百，再配置烤箱、面包机、料理机等等，价格自己琢磨吧。等做了好看的甜品了，又开始折腾了。折腾什么呢？买餐具。各种好看的盘子啊、刀叉啊、碗碟啊，各种餐垫啊、拍照道具啊等，各种欲罢不能，所以，入“坑”请慎重！
好啦，说了这么多，铺垫了这么多。还是抓紧说说烘焙原料吧。原料基本都是在网上买的，尽量找靠谱的店铺。我是在帝都一般购买我会选择北京卖家，京津冀都在我的购买范围。基本北京同城次日达，甚至有时当天送达，根本不影响使用，也不影响品质。
【烘焙入门之原料篇】
1.高筋面粉：面包的主要原料，又叫“面包面粉”，所产生的面筋，使得面包更具口感与嚼劲，一般防粘用的手粉也多为高筋面粉。取适量高粉，用手捏成一团，手一张开即会松散，那就是高粉了。
2.低筋面粉：筋度较低，多用来做蛋糕、小西点等，但容易吸收空气中的湿气而结粒，使用前必须先过筛。判断低粉的方法，取适量低粉，捏于手中时会成团，不易松散。
3.玉米淀粉：简称“玉米粉”，有些配方中用它代替部分面粉，使蛋糕组织更细腻柔软，因为玉米淀粉没有“筋”，所以加入它后会降低面粉的筋度，如果买不到低粉可以在普通面粉（即中粉）中加入20%的玉米淀粉使用。除此之外它还可作为勾芡调化材料，加热至65℃即产生胶凝作用，可用于做派馅、布丁馅等，注意别与黄色的“玉米面儿”混淆。
4.鸡蛋：烘焙中最常见的材料之一。具有丰富的营养价值，鸡蛋中的蛋白质在烘焙制品中起到凝固的作用，打发后经烘焙而定型，对蛋糕体积的增长起到重要的作用，蛋黄中含有高脂肪，对油脂含量较低的产品，在烘焙中可将它视为油酥的一种。此外鸡蛋还有增加产品质地及口感、改善产品外表色泽、有助于成品具有较好的膨大作用等特点。
5.砂糖：烘焙常用的是细砂糖，与面糊搅拌时较易溶解均匀，能吸附较多的油脂，可产生较均匀的气孔组织，可使蛋糕上色，保湿及延长保存时间，砂糖在超市就能购买到，应选用颗粒较细小的精致砂糖。
6.糖粉：糖经研磨成粉状，一般糖粉内均加入3%左右的淀粉，防止结块，添加在饼干面糊中可使成品较不易松散，也可用于装饰。经常看到有很多朋友用砂糖自己磨制糖粉，以代替专业的烘焙用糖粉，这里要声明下，自己研磨的糖粉不含淀粉，在制作酥松性的饼干时不能代替专业糖粉使用。
7.黄油：从牛奶中提炼出来的，分有盐和无盐两种，一般都用无盐黄油。饼干是最能体现黄油风味的，所以饼干，尤其是曲奇的黄油尽量选好一些的。
8.液态油：烘焙常用的有色拉油、橄榄油等，涂抹在烤模上可起到防沾粘的作用，西点和中式点心都会用到的常见原料。此外还有酥油（多用来制作起酥类中式酥皮点心）、猪油（由猪的脂肪提炼出来，同酥油一样制作中式酥点用，与酥油相比气味更香口感更好）。
9.牛奶：可提高蛋糕和西点的品质，增加产品外表的色泽、口感及香味，增加蛋糕的水份，使其组织更加细腻，还可代替水来和面，也可以制作馅料和奶霜等装饰。
10.淡奶油：选择不含反式脂肪酸的动物奶油，美味健康。需冷藏保存，开封后应尽快用完。动物奶油的缺点就是不易打发，且保持的时间不久，不像很多蛋糕店里的奶油基本放一天都依然保持美丽，用的什么奶油不得而知。个人推荐品牌：蓝风车，奶味足，好打发。
11.酵母粉：呈微小的颗粒状，用于面包、馒头等发面类点心中，可与其他材料混合制作。应置于不透光的容器中冷藏保存。
12.盐：用来调味或增加风味，降低产品的油腻感，还可增加面团韧性和弹性。
13.塔塔粉：可使打发的蛋白霜更加稳定，还可减少蛋中的腥味，提升香味。不过我一般用柠檬汁代替，打发蛋白的时候挤上几滴柠檬汁，也可用白醋代替。
14.泡打粉：无明矾的双效泡打粉，我都是从网上买的。
15.其它：按需购买即可。
【备注】：以上介绍的都是一些比较常用的原料，其它还有些比如奶粉啊、巧克力啊、坚果啊、果干啊等等，自己根据需要购买即可，不再做具体推荐。
