1、豆角是夏天的时令蔬菜，这种食物吃的时候，很多人都不喜欢焯水，其实这是错误的，豆角吃之前是需要焯水的，因为这种食物具有一定的毒性，普通的烹饪可能会导致一些豆角完全没有熟透，这样吃了对人体是有害的。
2、焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，这种食物只有经过焯水才可以完全除掉。3、焯水后的豆角，其实并不会怎么形象口感，反而先焯过水的豆角，还比较容易炒，不会容易糊。
4、如果觉得豆角焯水之后，颜色不好看，在焯水的过程中，可以加入几滴油和少许的盐，这样既能保持豆角的口感，还能让豆角的色泽也维持在一个新鲜时候的翠绿感。5、豆角焯水之后，一定要过一下冷水，这样豆角无论怎么烹饪，都是好看的翠绿色。
