1、颜色不同：香醋一般为褐色或者棕色，白醋为白色，清澈透明。
2、从制作原料不同：香醋主要是通过含有淀粉类的粮食为主，外加一些谷糠、稻皮等发酵而成的，白醋制作原料相对简单，主要是用大麦和水发酵而成。
3、味道不同：香醋除了酸味之外，还有一股甜味，酸中带甜。然而白醋全部都是酸味，味道会比较纯。
4、酿造工艺不同：香醋制作需要经过二十多道工序才能制作成功，白醋制作相对比较简单，一般只需要就经过乙醇发酵和醋酸发酵两个过程即可。
5、价格不同：在超市里面我们可以看到一般白醋价格要便宜一些，香醋价格要贵一些。
