古代有分餐制。分餐制在历史上最早可以追溯到史前时代,特别是在周秦汉晋时期,筵宴上都实行分餐制。晚唐五代时期,人们虽然是围坐在一起吃饭,但是食物还是一人一份。只有在宋代以后,同桌共饮才开始出现。古代分餐制,显著的特征是对层级地位的彰显,是一种礼制,宴席呈现出的是一种气场,更能突显王侯威仪。《周礼》有载:“设席之法,先设者皆言筵,后加者为席。筵长席短,筵铺陈于下,席在上,为人所坐藉。”
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